Gli italiani mangiano carne? Sempre meno. Quella coltivata? Dipende, non da Lollobrigida, ma dal gusto, dal prezzo, dalla sicurezza. Né vegetariani, né vegani, il nostro è un popolo di flexitariani. Ma la carne di cavallo? Quella no, mai e poi mai. Tanto meno del povero asinello. Eppure...