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Face à l’obligation légale de valorisation des déchets alimentaires, Tryon Environnement innove en maîtrisant la collecte, le traitement et la valorisation locale via de petites unités de méthanisation. Jimmy Colomies explique les freins à la mise en conformité, les avantages de leur modèle intégré et les enjeux de sensibilisation auprès des acteurs de la restauration et des collectivités. Une plongée concrète au cœur de la transition circulaire des déchets.

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