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TSQ#06 - Pourquoi le sucre se transforme en caramel ?

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Un grand merci à Rémi Franco (brusicor : https://twitter.com/brusicor02) pour la relecture et à Alexandre Bordes pour sa belle voix 😄 !

----------Sources et plus d'infos----------

  • http://www.scilogs.fr/vivelaconnaissance/caramel-de-chimie-cuisine-nest-exception/
  • https://fr.wikipedia.org/wiki/Caramélisation
  • aller plus loin : https://tel.archives-ouvertes.fr/tel-01611044/document

    • ----------Vidéos----------

    • Pexels : https://www.pexels.com/fr-fr/video/3209665/
    • Carbohydrates & sugars - biochemistry : https://youtu.be/jQi84TnstI4

      • ----------Musique----------

      • Epidemic Sound : https://www.epidemicsound.com/track/j...

        • #tout #se #questionne #tsq #cds

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