Nói đến các món ăn đặc trưng của người Khách Gia ở Đài Loan thì mọi người thường nghĩ ngay đến Bantiao (粄條), thịt kho cải muối, hành phi, bánh bò, bánh làm bằng gạo nếp v.v.... và tin chắc rằng mọi người cũng biết đến tương quất của người Khách Gia - một nước chấm quốc dân của dân tộc này.

Tương quất (tương tắc) được làm bằng trái tắc có dạng sệt sệt và có màu vàng với vị chua chua mặn mặn, được dùng để chấm thịt ba rọi luộc.

Với tính cần kiệm, không lãng phí nguyên liệu, thực phẩm, người Khách Gia đã tận dụng trái tắc chua không sử dụng hết khi đến mùa thu hoạch chế biến làm thành 1 loại nước chấm đặc sắc. 

Mời các bạn bấm vào nút play để tìm hiểu cách chế biến tương quất của người Khách Gia nhé.