José Romero es nuestro invitado de hoy, él es propietario del restaurante Los Tacos Locos en Baja California.

José comparte con nosotros su inspiradora y cautivadora historia de vida, comenzando con su infancia en un rancho. Hasta los 11 años, José vivió en el rancho, pero después se mudó con una de sus hermanas para continuar sus estudios hasta los 14. A esa edad, se trasladó a Baja California con su tío, donde comenzó a trabajar y estudiar simultáneamente.

José nos cuenta una anécdota interesante de su niñez: al no poder trabajar formalmente por su corta edad, ideó maneras ingeniosas para ganarse unas monedas. A los 16 años, empezó a trabajar legalmente en una fábrica de juguetes en Tijuana y luego en una fábrica de muebles. Sin embargo, su verdadera aventura comenzó en el mundo de la hostelería en un restaurante japonés llamado La Cochinita, donde empezó en la cocina y tuvo la oportunidad de rotar por varias áreas, enamorándose de la gastronomía en el proceso.

José también reflexiona sobre los desafíos del sector turístico y cómo la pandemia ha cambiado la mentalidad de las personas, quienes ahora prefieren no pasar toda su vida en una sola empresa. Después de una extensa carrera en la hotelería, decidió emprender y abrir su propio restaurante enfocado en tacos. Aunque ya no está en la cocina, confía en un equipo talentoso que lleva adelante su visión.

Acompáñanos para escuchar la inspiradora trayectoria de José Romero, sus valiosas experiencias en la industria hotelera, y cómo ha logrado construir y mantener el éxito de Los Tacos Locos en Baja California. ¡No te pierdas esta fascinante historia de resiliencia, pasión y determinación!

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