"¿Cómo pasa una hamburguesería gourmet de ser un fenómeno viral en X (Twitter) a convertirse en un clásico de culto durante 9 años? 🍔🔥

En este episodio de TurismoCero, conversamos con Luciano Back, chef, emprendedor gastronómico y socio de Luxenburger, el emblemático local de Barrio Norte.

Luciano nos abre las puertas del detrás de escena del rubro en Argentina. En una charla honesta y sin filtro, analizamos las luces y sombras de la gastronomía: el auge inicial, las modas pasajeras, los momentos de caída y la prueba y error constante que exige administrar un negocio en diversos contextos macroeconómicos a lo largo del tiempo. Una lección magistral de resiliencia, inventiva, costeo y amor por el producto.

En esta conversación imprescindible sobre gastronomía y gestión exploramos:

• El fenómeno Luxenburger: Cómo nació la hamburguesería gourmet de Barrio Norte y el poder de la comunidad orgánica en X (Twitter).

• Auge y caída del rubro: Por qué muchas propuestas nacen y mueren en el intento, y cómo surfear las crisis del sector.

• La prueba y error del emprendedor: Margen de error, creatividad en el menú y balance entre calidad de producto y rentabilidad.

• Claves de permanencia: Cómo mantener la relevancia tras 9 años en un mercado saturado y sobrecomunicado.

Un episodio fundamental para emprendedores gastronómicos, amantes de las hamburguesas de culto, apasionados del marketing de contenido y profesionales del turismo urbano. 🎙️🇦🇷🍔

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¿Cómo es transformar una furgoneta en tu hogar y el continente americano en tu lugar de trabajo durante casi una década? 🚐🌎

En este episodio de TurismoCero, conversamos con Florencia Cernuschi y Gisela Ares, las creadoras del proyecto Combi Calimba.

Flor y Gise nos comparten su apasionante viaje de 8 años uniendo América, una aventura de más de 100.000 kilómetros que comenzó a bordo de una clásica Combi Volkswagen de 1986 y que hoy continúa en una Ford Transit adaptada. Analizamos los desafíos logísticos y emocionales de la vida en la ruta (vanlife), la disciplina para generar ingresos como nómades digitales en movimiento y la transformación del turismo a través de la mirada de quienes recorren el continente sin prisa pero sin pausa.

En esta charla inspiradora y sin filtro sobre viajes y libertad exploramos:

• La evolución del viaje: De la icónica Combi VW de 1986 a la comodidad de la Ford Transit para la vida diaria.

• Nomadismo Digital Real: Herramientas, conectividad y dinámicas de trabajo para financiar la vida en ruta.

• El mapa de América: Desafíos de fronteras, hospitalidad local y las lecciones aprendidas tras 100.000 kilómetros.

• Turismo Experiencial: Por qué el viaje sobre ruedas transforma la relación con los lugares y las comunidades locales.

Un episodio imprescindible para viajeros, nómades digitales, creadores de contenido y amantes de la vida al aire libre y las grandes historias de ruta. 🎙️🇦🇷✨

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¿Cómo se lidera el sector privado en uno de los destinos turísticos más competitivos y consolidados del país? 🏔️✈️

En este episodio de TurismoCero, conversamos con Lía Rivella, Presidenta de la Asociación Salteña de Agencias de Turismo (ASAT) y Vicepresidenta de la Cámara de Turismo de Salta.

Lía nos brinda una radiografía profunda de la actualidad turística en Salta y el Norte Argentino. Analizamos el rol fundamental de las agencias de viajes en el diseño de experiencias receptivas, el comportamiento de la demanda en los valles y la puna, los desafíos de la conectividad aérea y cómo el trabajo en equipo desde la Cámara de Turismo permite sostener políticas de promoción y comercialización efectivas durante todo el año.

En esta charla clave sobre gestión privada e institucionalidad exploramos:

• La fuerza de ASAT: Acciones para potenciar a las agencias pymes y defender el asesoramiento profesional.

• El modelo asociativo salteño: La sinergia dentro de la Cámara de Turismo y la articulación con el sector público.

• Desafíos de Mercado: Conectividad, estructura de costos y estrategias para atraer tanto al turismo nacional como internacional.

• El perfil del viajero en Salta: Nuevas tendencias de consumo, estancia media y diversificación de productos en la provincia.

Un episodio imprescindible para operadores receptivos, agentes de viajes, dirigentes gremiales y profesionales del turismo. 🎙️🇦🇷

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¿Cómo se construyen alianzas comerciales entre empresas turísticas para potenciar los destinos del Norte Argentino en la región andina? 🏔️🤝

En este episodio de TurismoCero, conversamos con el periodista Ramón Aisama, creador del Link Andino Bioceánico.

Ramón nos comparte los detalles de esta red de networking pensada para conectar a prestadores, operadores y PyMEs turísticas del Norte Argentino con sus pares de la región. Analizamos su reciente participación en el evento Tarija Conecta en Bolivia, el potencial de los corredores bioceánicos para el flujo turístico y cómo la cooperación transfronteriza abre nuevas oportunidades de mercado para Jujuy y todo el NOA.

En esta charla sobre integración y promoción turística exploramos:

• Qué es el Link Andino Bioceánico: El origen y propósito de esta red de alianzas estratégicas B2B.

• Misión Tarija Conecta: La experiencia de llevar la oferta turística de Jujuy y el NOA al mercado boliviano.

• Corredores Turísticos Internacionales: Cómo aprovechar la cercanía geográfica para la creación de circuitos integrados.

• El rol del periodismo y la comunicación: Herramientas para articular proyectos comerciales en el sector.

Un episodio clave para operadores receptivos, agencias de viajes, organismos de turismo y emprendedores que buscan expandir su mercado a nivel regional. 🎙️🇦🇷🇧🇴

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¿Cómo navegan los hostels los desafíos de costos y demandas en uno de los destinos invernales más importantes del continente?

🏔️🎒 En este episodio de TurismoCero, conversamos con Pablo Molteni, propietario de un hostel en San Carlos de Bariloche y Presidente de la Cámara Argentina de Hostels (CAH).

Pablo nos brinda una radiografía sin filtro de la actualidad turística de Bariloche tras el pulso de la temporada de invierno. Analizamos los desafíos económicos y operativos del destino, el comportamiento del turismo joven e internacional, y nos adelanta los detalles del próximo Congreso de Hostels, un evento clave pensado para profesionalizar, unir y potenciar la red de alojamientos colaborativos en todo el país.

En esta charla clave sobre alojamiento y gestión sectorial exploramos:

• El termómetro de Bariloche: Balance de la temporada invernal, ocupación, tarifas y el perfil del turista actual.

• El mapa de los Hostels en Argentina: Oportunidades y desafíos operativos para el sector de cara al resto del año.

• El Congreso de la Cámara: Objetivos, ejes temáticos y la necesidad de asociativismo para dar fuerza gremial al segmento.

• Turismo Joven y Comunitario: Tendencias de consumo y cómo los hostels lideran la economía de la experiencia y la interacción social.

Un episodio indispensable para hoteleros, dueños de alojamientos, gestores de destinos y profesionales del sector receptivo. 🎙️🇦🇷

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¿Cómo se transforma el fenómeno OVNI en un producto turístico profesional, sustentable y altamente rentable para los destinos?

🛸🌌 En este episodio de TurismoCero, conversamos con Ángel Flores sobre su innovador proyecto de capacitaciones en turismo de ovnis y ufología.

Ángel nos aporta una mirada vanguardista sobre la profesionalización del turismo astronómico y fenomenológico. Analizamos la necesidad de capacitar a guías, baqueanos y prestadores locales en herramientas de interpretación, seguridad y relato conceptual para estructurar excursiones nocturnas de calidad, atrayendo a un perfil de viajero internacional y curioso que busca experiencias inmersivas y fuera de lo común.

En esta charla disruptiva sobre turismo de nicho exploramos:

• La profesionalización del sector: Por qué capacitar en ufología eleva el estándar de las excursiones nocturnas.

• Economía de experiencias: El fenómeno OVNI como motor de desarrollo y desestacionalización para municipios y parajes rurales.

• Puesta en valor del relato: Cómo combinar el rigor interpretativo, el cielo nocturno y la mitología local sin caer en la improvisación.

• Perfil del viajero UFO: Hábitos de consumo, expectativas y potencial de gasto del turista interesado en fenómenos no identificados.

Un episodio fascinante para guías, directores de turismo, prestadores de excursiones y apasionados por las nuevas tendencias del mercado turístico. 🎙️✨

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El turismo de reuniones, congresos e incentivos (MICE) no solo mueve economías: transforma la gestión y sostenibilidad de los destinos.

En esta oportunidad conversamos con Carlos Cendra, Partner & Director de Marketing y Comunicación en Mabrian (parte de The Data Appeal Company), la firma referente en inteligencia turística global.

📊 Tras la publicación de su reciente informe sobre el impacto del sector MICE, analizamos:👉 El valor del dato en tiempo real para la toma de decisiones estratégicas en destinos y empresas.👉 Comportamiento, impacto económico y tendencias del viajero de corporativo y eventos.👉 Sostenibilidad y eficiencia: cómo la inteligencia artificial y el Big Data ayudan a desestacionalizar y optimizar la gestión turística.

Una charla imprescindible para profesionales del turismo, gestores de destinos y organizadores de eventos que buscan tomar decisiones basadas en evidencia.

🎧 Escuchá la entrevista completa en Turismocero Radio

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¿Cómo se articula la gestión pública y la inversión privada para posicionar a un destino como referente todo el año?

🌊🍇 En este episodio de TurismoCero, conversamos con María Belén Schauvinhold, Subsecretaria de Turismo de Concordia y Presidenta del EMCONTUR (Ente Mixto Concordia Turismo).

María Belén nos aporta una mirada estratégica sobre el modelo de gobernanza mixta y la planificación del turismo en Entre Ríos. Analizamos el desarrollo de la oferta turística de Concordia —desde sus emblemáticos complejos termales y la pesca deportiva hasta el auge del enoturismo y el turismo de eventos— y cómo la articulación entre el municipio y el sector privado permite consolidar un destino dinámico, sustentable y atractivo para todo tipo de viajeros.

En esta charla clave sobre gestión de destinos y sinergia público-privada exploramos:

• El modelo EMCONTUR: Ventajas y desafíos de la gobernanza mixta para la toma de decisiones promocionales y comerciales.

• Diversificación de Producto: La evolución de Concordia más allá del producto termal, potenciando el enoturismo, la naturaleza y la gastronomía local.

• Promoción y Captación: Estrategias para atraer al turista de cercanía y posicionar a la ciudad en los principales mercados emisores.

• Sostenibilidad y Desarrollo: La importancia de la planificación urbana y turística para generar impacto económico en la comunidad.

Una entrevista imprescindible para gestores públicos, dirigentes de cámaras, hoteleros y profesionales interesados en la gobernanza moderna de destinos. 🎙️🇦🇷

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¿Cómo se defienden, modernizan y potencian las agencias de viajes en la principal usina turística del país?"✈️🏙️

En este episodio de TurismoCero, conversamos con Martín Romano, Secretario General de AVIABUE (Asociación de Agencias de Viajes y Turismo de la Ciudad de Buenos Aires).

Martín nos comparte una radiografía completa de la actualidad del sector de las agencias de viajes en CABA. Analizamos los principales frentes de la agenda gremial empresaria, la necesidad de adaptación digital del canal presencial, la defensa del valor agregado del agente frente al cliente final y el comportamiento actual de los flujos del turismo emisivo y receptivo.

En esta charla imprescindible sobre gestión y representación comercial exploramos:

• La agenda de AVIABUE: Acciones y representación gremial para fortalecer el negocio de las agencias porteñas.

• Competitividad y Digitalización: Cómo la tecnología y la profesionalización le permiten a la agencia tradicional ganar terreno en el mercado actual.

• El perfil del viajero porteño: Tendencias de consumo, demanda de servicios y comportamiento en viajes emisivos y receptivos.

• Defensa de la actividad: El rol de la asociación en la lucha contra la informalidad y la construcción de un marco operativo justo.

Un episodio fundamental para dueños de agencias, operadores, profesionales y dirigentes del sector que quieren entender el rumbo de la comercialización turística. 🎙️🇦🇷

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¿Cómo se transforman las comidas más populares del mundo en una herramienta de proyección internacional y turismo gastronómico? 🍕🥟

En este episodio de TurismoCero, conversamos con Diego D'Avila, director de la Escuela de Capacitación de APYCE (Asociación de Pizzerías y Casas de Empanadas), en el marco del Campeonato Mundial de la Pizza y la Empanada.

Diego nos abre las puertas de este evento de nivel internacional para explicarnos qué hay detrás de la alta competencia de la pizza y la empanada. Analizamos la rigurosidad técnica, el rol de la capacitación profesional para elevar el estándar de los negocios locales y cómo la cultura pizzera se ha consolidado como un imán fundamental para el turismo que visita Buenos Aires y la Argentina.

En esta charla llena de sabor y estrategia de mercado exploramos:

• El detrás de escena del Mundial: La logística, los jurados internacionales y la exigencia técnica del certamen.

• Gastronomía como Atractivo Turístico: Por qué la pizza y la empanada son pilares de la identidad y la experiencia del visitante.

• El trabajo de APYCE: La formación constante de maestros pizzeros y empanaderos como motor de empleo y calidad.

• Tendencias del sector: Innovación en masas, ingredientes de origen y evolución del negocio gastronómico.

Un episodio imperdible para amantes de la gastronomía, emprendedores, hoteleros y profesionales del turismo que entienden el valor de la cultura gastronómica como atractivo de destino. 🎙️🇦🇷

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