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Para garantizar la calidad de la carne, es importante conocer la trazabilidad del ganado. Es necesario verificar su origen, crianza, crianza, engorde, transporte, sacrificio y comercializaci贸n. La base de la trazabilidad es la identificaci贸n animal. El ICA trabaja con ganaderos de Arauca en programas de perfilaci贸n animal para garantizar la sanidad del ganado en el departamento.
Fuente: Juan Gonzalo 脕ngel Restrepo
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