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En este capítulo de Faenas de Campo estaremos en el departamento de Antioquia, municipio de Valparaíso Hacienda La Perla, en el evento de vaquería que se realiza para la inauguración de la manga de vaquería, una manga que reúne los mejores vaqueros de la región y parte del eje cafetero, un evento de familia donde participan vaqueros y vaqueras de todas las edades y quienes nos contarán por que la vaquería es uno de los deportes ecuestres más importantes de Colombia.

Las vaquerías eran espacios de reserva de ganado sin vigilancia, delimitados entre rinconadas formadas por corrientes de agua. Era una práctica de caza de toros y vacas en campo abierto, que se realizaba en el Río de la Plata, durante la colonización española. Con el paso del tiempo el término "vaquería" denominaría al permiso otorgado por la autoridad para realizar la caza y luego al territorio en que dicho permiso podía ejercerse. Es el antecedente inmediato de la estancia, o hacienda rioplatense. Una de las más importantes de la Banda Oriental fue la Vaquería del Mar entre las cuencas de los ríos Cebollatí y Tacuarí, en la República Oriental del Uruguay. Se otorgaban permisos solo a los vecinos de la ciudad para organizar las vaquerías.

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https://es.wikipedia.org/wiki/Vaquer%C3%ADa_(caza)

Juan Gonzalo Angel Restrepo

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En este capítulo de Solo Mulas, tendremos un homenaje a los arrieros y su trabajo a lo largo de los años con las mulas de carga. En este episodio tendremos una entretenida competencia de arrieros arramando cargas, competencia de cargas voluminosas, en la que veremos su agilidad para amarrar sobre los mulares diferentes cargas como heno y canecas plásticas, disfrutaremos con el concuro de las mulas disfrazadas y la Exhibición de burros nacionales.

Un arriero, mulero, acemilero o carretero,1​ es la persona que tiene como oficio el transporte de mercancías en recuas de acémilas.2​ En la península ibérica ha tenido una tradición de casi diez siglos.3​4​ Por su importancia como institución comercial destaca la arriería maragata en España,5​ así como en Hispanoamérica los gremios y comunidades arrieras por su incidencia social.6​7​8​

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https://es.wikipedia.org/wiki/Arriero

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La oveja (Ovis orientalis aries)1​es un mamífero cuadrúpedo ungulado doméstico, usado como ganado. Como todos los rumiantes, las ovejas son artiodáctilos, o animales con pezuñas. A pesar de que el término «oveja» se aplica a muchas especies del género Ovis, por lo general hace referencia a la subespecie doméstica de Ovis orientalis.

Posiblemente desciendan del muflón salvaje de Europa y Asia, y fueron uno de los primeros animales en ser domesticados para fines agrícolas, criadas principalmente por su lana, carne y leche. La lana de oveja es la fibra animal más utilizada y por lo general se recoge mediante esquila. Su carne recibe el nombre de carne de cordero cuando es de un animal joven y de ovino mayor o carnero cuando proviene de animales de más de un año.2​ También se crían como organismo modelo para la investigación científica.

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https://es.wikipedia.org/wiki/Ovis_orientalis_aries

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Annona muricata, llamada guanábana3​ ( De etimología taíno), es un árbol de la familia Annonaceae, cultivado en muchos países tropicales por sus frutos comestibles, de origen sudamericano, en colombia es donde se encuentra mayoria variedades. La guánabana es un fruto que pesa en promedio 2,9 kg de, los cuales 75,6% corresponden a la pulpa, el 4,8% es semilla; 12,7% corresponde a la cáscara y el 6,9 al raquis; sus frutos son dulces 17,2 grados Brix y posee en promedio 171 semillas por fruto.

Annona proviene del idioma taíno (annon), muricata, palabra latina que significa «erizado», en referencia al aspecto de la piel del fruto. Annona muricata fue descrito por Carlos Linneo y publicado en Species Plantarum, v. 1, p. 536–537, 1753.4​

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Ñame (del fulani, nyami, comer)1​ es el nombre dado a un grupo de plantas con tubérculos comestibles del género Dioscorea, principalmente Dioscorea alata y Dioscorea esculenta.

El verdadero ñame es una planta trepadora oriunda a las zonas cálidas y húmedas, que se cultiva por su tubérculo comestible desde hace miles de años, sobre todo en África, en Asia del Sur y en las islas del Pacifico. Se prepara de maneras muy variadas, asado, al horno, frito, en puré, sopas y potajes o ahumado. Se puede emplear también como ingrediente de algunos postres. Es el alimento principal de ciertos pueblos, tales como los Igbo de Nigeria.

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https://es.wikipedia.org/wiki/%C3%91ame

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La patata es uno de los tubérculos más populares y versátiles en la cocina. Conoce a continuación cómo son las papas, cuáles son sus tipos, características, propiedades y beneficios, posibles contraindicaciones, así como la mejor forma de aprovechar todos sus nutrientes, entre otros datos curiosos sobre la reina de los tubérculos.

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https://www.tuberculos.org/papa-patata/

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La producción avícola en Colombia se ha convertido en una alternativa sumamente importante para el desarrollo y evolución de la industria y la seguridad alimentaria. El consumo de pollo y huevo cumplen un rol esencial en la alimentación diaria de las familias colombianas, ofreciendo proteína de alta calidad. En esta oportunidad, Gonzalo Moreno Gómez, presidente de Fenavi, nos habla de los grandes avances que ha tenido el sector y cómo vienen impulsando la campaña a favor de niños con desnutrición en el país.

Es el Programa de FENAVI que planea, diseña y ejecuta actividades encaminadas a promover el consumo de pollo, conocer al consumidor colombiano y mercados externos, representa al subsector de pollo ante las autoridades que lo vigilan.

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https://fenavi.org/

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En este capítulo de Faenas de Campo estaremos el municipio de Puerto Berrío, en el departamento de Antioquia en el Magdalena medio Colombiano, donde la asociación Simmental y Simbrah de Colombia, en asociación con Coregan y Sugaberrio realizaron el primer foro de la industria de la carne con invitados nacionales y extranjeros quienes nos halarán de la temática del foro y adicional a esto, nos explicarán por qué Colombia tiene potencial para convertirse en uno de los más grandes exportadores de carne de la mejor calidad para todo el mundo.

El evento organizado de manera conjunta con el Comité Regional de Ganaderos de Puerto Berrío, Coregan y Sugaberrio la principal subasta ganadera del Magdalena Medio, reunirá a todos los actores de la cadena cárnica colombiana para dar a conocer la integralidad de su accionar, la gestión de cada uno y las perspectivas de corto y mediano plazo.

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https://www.contextoganadero.com/regiones/asosimmental-realizara-foro-carnico-bovino-en-puerto-berrio

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Canopia, poda de formación y producción en Guayaba Pera Para lograr una óptima producción en el árbol de guayaba pera las podas se convierten en un factor fundamental; De estas depende el desarrollo de la planta y por ende el crecimiento de nuevas floraciones, lo que al final se ve representado en frutos de excelentes condiciones para la cosecha. Por esto conoceremos de la mano de un especialista en canopia, cual es la forma correcta de realizar la poda de formación y de producción.

Podar es el proceso de recortar un árbol o arbusto. Hecho con cuidado y correctamente, la poda puede incrementar el rendimiento del fruto; así, es una práctica agrícola común. En producción forestal se emplea para obtener fustes más rectos y con menos ramificaciones, por tanto de mayor calidad. En arbolado urbano su utilidad es, por un lado, prevenir el riesgo de caída de ramas, y por otro controlar el tamaño de árboles cuya ubicación no permite su desarrollo completo.

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https://es.wikipedia.org/wiki/Poda

Juan Gonzalo Angel Restrepo

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La agroecología es un conjunto de prácticas que busca la conservación del medio ambiente, nutriendo la identidad, la cultura y reforzando la economía de las zonas rurales, conoceremos como realizar una agricultura limpia y sostenible, aprovechando al máximo los diferentes recursos que se encuentran en los cultivos.

La agroecología es una disciplina científica relativamente nueva, que frente a la agronomía convencional se basa en la aplicación de los conceptos y principios de la ecología al diseño, desarrollo y gestión de sistemas agrícolas sostenibles. La agroecología se basa en la producción de alimentos, implementando una mirada integral acerca del ecosistema, incluyendo el entorno social. Hay muchas etapas para llegar a producir agroecológicamente, quizá la etapa más difícil de transitar sea la transición, una vez que se logra el objetivo, no es necesario el uso de insumos químicos. Esta producción se caracteriza por obtener alimentos mucho más saludables que la agricultura convencional, y a la vez, asegurando rindes que en ocasiones superan a los de la agricultura convencional.

Fuente

https://es.wikipedia.org/wiki/Agroecolog%C3%ADa

Juan Gonzalo Angel Restrepo

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