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Programa: vistazo 191

El cultivo del arroz comenzó hace casi 10.000 años, en muchas regiones húmedas de Asia tropical y subtropical. Posiblemente sea la India el país donde se cultivó por primera vez el arroz debido a que en ella abundaban los arroces silvestres. Pero el desarrollo del cultivo tuvo lugar en China, desde sus tierras bajas a sus tierras altas. Probablemente hubo varias rutas por las cuales se introdujeron los arroces de Asia a otras partes del mundo.

2. MORFOLOGÍA Y TAXONOMÍA

El arroz (Oryza sativa) es una monocotioledónea perteneciente a la familia Poaceae.

-Raíces: las raíces son delgadas, fibrosas y fasciculadas. Posee dos tipos de raíces: seminales, que se originan de la radícula y son de naturaleza temporal y las raíces adventicias secundarias, que tienen una libre ramificación y se forman a partir de los nudos inferiores del tallo joven. Estas últimas sustituyen a las raíces seminales.

-Tallo: el tallo se forma de nudos y entrenudos alternados, siendo cilíndrico, nudoso, glabro y de 60-120 cm. de longitud.

-Hojas: las hojas son alternas, envainadoras, con el limbo lineal, agudo, largo y plano. En el punto de reunión de la vaina y el limbo se encuentra una lígula membranosa, bífida y erguida que presenta en el borde inferior una serie de cirros largos y sedosos.

-Flores: son de color verde blanquecino dispuestas en espiguillas cuyo conjunto constituye una panoja grande, terminal, estrecha y colgante después de la floración.

-Inflorescencia: es una panícula determinada que se localiza sobre el vástago terminal, siendo una espiguilla la unidad de la panícula, y consiste en dos lemmas estériles, la raquilla y el flósculo.

-Grano: el grano de arroz es el ovario maduro. El grano descascarado de arroz (cariópside) con el pericarpio pardusco se conoce como arroz café; el grano de arroz sin cáscara con un pericarpio rojo, es el arroz rojo. Los suelos inundados ofrecen un ambiente único para el crecimiento y nutrición del arroz, pues la zona que rodea al sistema radicular, se caracteriza por la falta de oxígeno. Por tanto para evitar la asfixia radicular, la planta de arroz posee unos tejidos especiales, unos espacios de aire bien desarrollados en la lámina de la hoja, en la vaina, en el tallo y en las raíces, que forman un sistema muy eficiente para el paso de aire.

El aire se introduce en la planta a través de los estomas y de las vainas de las hojas, desplazándose hacia la base de la planta. El oxígeno es suministrado a los tejidos junto con el paso del aire, moviéndose hacia el interior de las raíces, donde es utilizado en la respiración. Finalmente, el aire sale de las raíces y se difunde en el suelo que las rodea, creando una interfase de oxidación-reducción.

Fuente: http://www.infoagro.com/herbaceos/cereales/arroz.htm

Juan Gonzalo Angel Restrepo

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Programa: SERPIENTE PITON TIGRINA

Los pitónidos o pitones (Pythonidae) son una familia de serpientes constrictoras propias del paleotrópico. Otras fuentes consideran este grupo una subfamilia de la familia de las boas (Boidae) (subfamilia Pythoninae).1 Las pitones se pueden distinguir de las boas en que tienen dientes en el premaxilar, un pequeño hueso en la parte frontal de la mandíbula superior. La mayoría de las boas dan a luz crías vivas, mientras que las pitones ponen huevos. A algunas especies de boas de arena (subfamila Ericinae) se les llama erróneamente pitones.

Las pitones, igual que sus parientes cercanas las boas, son serpientes constrictoras, y por definición, no venenosas. Normalmente atacan, emboscadas, a animales que pasan cerca. Matan a sus presas por asfixia, primero muerden agarrándola con la boca y enrollando rápidamente su cuerpo alrededor de ellas. Una vez así, se ejercen presiones altas sobre las costillas y pulmones de su presa, que de este modo no pueden inhalar. A pesar de que la presa puede sufrir también problemas de circulación, especialmente si la serpiente presiona mucho alrededor de su cuello, la muerte por asfixia se produce habitualmente mucho antes. En contra de la creencia popular, estas serpientes tampoco estrujan o aplastan a sus presas, y cuando matan a una de tamaño normal, en la gran mayoría de los casos la presión que ejerce la serpiente no es suficiente para romper ningún hueso.

Fuente: https://es.wikipedia.org/wiki/Pythonidae

Juan Gonzalo Angel Restrepo

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Programa: vistazo 191

Apuntándole a la formación de capital humano podrían conseguirse incrementos sustanciales para quienes conforman este eslabón productivo en márgenes de producción y rentabilidad.

En CONtexto ganadero decidimos hablar con varios ganaderos a propósito de las que consideran podrían ser las estrategias que permitirían un mayor desarrollo del sector. (Lea: Cada vez es más difícil conseguir gente para trabajar en ganaderías)

El sentir general es que hace falta vincular a los pequeños y medianos productores a los diversos programas públicos y privados, una sinergia se vería reflejada en incrementos en sus márgenes de productividad y competitividad y, como resultado de ello, un mejoramiento personal y familiar.

Las 7 estrategias planteadas

Vincular a pequeños y medianos ganaderos a procesos de transformación y transferencia de tecnología. De igual forma, pueden incluirse como parte de la iniciativa a mayordomos y personal vinculado al sector agropecuario.

Dictar escuelas de mayordomía: ayudaría a impartir conocimientos en temas específicos y coyunturales. Adicioanlmente, quienes asistan se convertirán en multiplicadores de la información que reciban. (Lea: Ganaderos aprenden sobre BPG a través de la radio)

Capacitación en gestión a propietarios de pequeñas y medianas empresas: esto ayudaría a que en el predio se lleven registros de la información y las personas a cargo puedan tomar decisiones más acertadas y enfocadas a logros específicos.

Formación por Competencias laborales: Permitiría que cada una de las personas que participan en los procesos relacionados con el sector lechero se encuentren capacitados y cuenten con un gradod e experticia suficiente para garantizar que la tarea estará hecha de la mejor manera.

Evaluación y certificación por competencias laborales: tiene como propósito realizar la transferencia de conocimiento y tecnología a propietarios y trabajadores de empresas ganaderas, en temas relacionados con la producción primaria.

Talleres en Buenas Prácticas Ganaderas: Con ellas se busca identificar, incentivar y acompañar a las ganaderías con más proyección empresarial, como modelo para promover el desarrollo de altos estándares productivos y su certificación oficial. (Lea: En el segundo semestre regresan programas radiales del FNG)

Educación radiofónica: Los productores rurales siguen utilizando a la radio como medio de información y de allí la importancia de seguir capacitándolos a través de ella. Programas, charlas, claves, recomendaciones, son solo slgunas de las tareas que se pueden lograr difundir a través de este medio que, de acuerdo a los productores es su fiel compañía en sus jornadas diarias de trabajo.

Fuente: http://www.contextoganadero.com/ganaderia-sostenible/7-estrategias-para-aumentar-la-productividad-del-sector-lechero

Juan Gonzalo Angel Restrepo

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Programa: vistazo 191

El uso del cacao superará la producción en cerca de 70 mil toneladas a partir de octubre de 2013 y el déficit persistirá hasta 2018, un lapso de cinco años que será el más largo desde que se inició el registro de datos en 1960, según la organización internacional del cacao (ICCO). Los precios podrían dispararse en un 14% a US $ 3,200 la tonelada para fin del 2014, según mediana de 14 estimaciones de operadores en una encuesta de Bloomberg News.

Colombia se destaca por contar con buenas condiciones agroecológicas, y buena disponibilidad de recursos hídricos, según el ministerio de Agricultura, el instituto Agustín Codazzi y Corpoica se estimó que en el territorio nacional existen 660.000 hectáreas con suelos que permiten la siembra de estos árboles de tardío rendimiento.

Según la FAO, Costa de Marfil es el mayor productor a nivel mundial con 2.150.000 hectáreas a 2010, seguido por Ghana con 1.625.000 hectáreas y Nigeria con 1.344.500 hectáreas.

Ecuador, Colombia, Perú y Venezuela producen el 70% del cacao fino y de aroma del mundo, de esto Ecuador cuenta con 360.025 hectáreas, Colombia con 143.645 hectáreas, Perú con 77.192 hectáreas y Venezuela con 48.400 hectáreas.

Analizando la situación a nivel local y tomando en cuenta la intervención del programa Colombia Responde durante los dos últimos años, el municipio de Valdivia, cuenta con 450 ha de cultivo de cacao (5.5% del área total del departamento), de las cuales se encuentran en producción 180 has, de esta producción Asocaval para el año 2013 comercializó 21.000 kilos y primer semestre de 2014 ha comercializado 28.000 kilos.

Tomando en cuenta que la intervención con recursos del programa Colombia Responde ha tenido un impacto positivo en el volumen de producción y comercialización del municipio, además de otros aspectos (organizacionales, administrativos), Asocaval realizó un sondeo de la percepción de los productores hacia el punto de compra donde se pudo constatar que están satisfechos realizando las ventas a dicho punto, ya que se benefician de los diferentes proyectos por estar asociados y reciben el subsidio como 200 dólares por tonelada (Fairtrade), 800 pesos por kilo subsidio Gobierno Nacional.

El núcleo veredal focalizado para esta actividad financiada por Colombia Responde está conformado por ocho (8) veredas con cultivos de cacao en producción, incluye productores que no han sido atendidos por el programa y que son determinantes en un posible proceso de posconflicto.

1.1 Descripción del problema, necesidad u oportunidad de mejora

En el negocio de la cacaocultura de Valdivia se identifican problemas como: deficientes volúmenes de producción, deficiente calidad del cacao en grano comercializado no cumpliendo la norma técnica Colombiana 1552. Para lo cual se requiere apoyar a los productores en el mejoramiento de la infraestructura como cajones fermentadores, marquesinas, insumos y herramientas para el sostenimiento del cultivo que les permita poder cumplir con la norma.

Fuente: http://www.asocaval.org/proyectos/82-apoyo-al-sostenimiento-del-cultivo-beneficio-y-comercializacion-de-cacao-con-productores-de-la-asociacion-de-cacaoteros-de-valdivia-asocaval-antioquia

Juan Gonzalo Angel Restrepo

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Programa: vistazo 190

Prevención, control y erradicación son tres diferentes objetivos para enfrentar brotes de influenza aviar. Estos conceptos deben ser claramente comprendidos y compartidos entre autoridades y productores para trabajar juntos en el la prevención, control o erradicación de la enfermedad.

Los brotes de influenza aviar de baja patogenicidad generalmente pasan inadvertidos y muchas veces se establece un programa de control como para cualquier otra enfermedad, sin tomar en consideración que un virus de baja patogenicidad se trasmite en las parvadas a veces de manera silenciosa y que puede mutar para convertirse en un virus de alta patogenicidad.

Los brotes de alta patogenicidad causan una elevada mortalidad en las aves infectadas y por tanto el mecanismo de control es otro. Lo recomendable es que cualquier infección de influenza aviar debe ser eliminada de las parvadas lo antes posible para mantener la productividad de las aves en cuanto a producción de carne y huevo con parámetros económicamente competitivos y sin riesgos para el resto de la población avícola y aunque a algunos no les gusta, por las posibles implicaciones que algún virus pueda tener en la salud pública.

Virus de baja y alta patogenicidad de acuerdo a la OIE

Recordando que los virus de baja patogenicidad pueden ser virus de influenza aviar de cualquier subtipo, los virus de baja patogenicidad notificables son virus de los subtipos H5 y H7 que no tiene secuencia de aminoácidos básicos en el sitio de rompimiento y que tampoco causan la muerte de aves inoculadas por vía intravenosa del 75% o más o que no tienen un Índice de patogenicidad intravenoso mayor a 1.2.

Los virus de alta patogenicidad son todos aquellos que tienen un IPIV mayor a 1.2, causan la muerte del al menos el 75% de aves de 8 semanas inoculadas por vía endovenosa y que tienen una secuencia compatible con virus de alta patogenicidad (múltiples aminoácidos básicos) en el sitio de rompimiento de la hemoaglutinina. Por lo tanto en diversos países se encuentran virus de los subtipos H9N2, H6, H13 que no le dan importancia pero que causan problemas de salud y productividad a las aves a pesar de que no son virus de alta patogenicidad.

Fuente: http://www.elsitioavicola.com/articles/2632/prevencian-de-influenza-aviar-en-paases-en-donde-no-hay-evidencia-de-la-enfermedad/

Juan Gonzalo Angel Restrepo

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Programa: vistazo 190

El arroz (del árabe أرز, Ar-ruzz) es la semilla de la planta Oryza sativa. Se trata de un cereal considerado alimento básico en muchas culturas culinarias (en especial la cocina asiática), así como en algunas partes de América Latina.1 El arroz es el segundo cereal más producido en el mundo, tras el maíz.2 Debido a que el maíz es producido con otros muchos propósitos aparte del consumo humano, se puede decir que el arroz es el cereal más importante en la alimentación humana y que contribuye de forma muy efectiva al aporte calórico de la dieta humana actual; es fuente de una quinta parte de las calorías consumidas en el mundo.3 Desde 2008, se ha realizado un racionamiento en algunos países debido a la carestía de arroz.4 En países como Bangladés y Camboya puede llegar a representar casi las tres cuartas partes de la alimentación de la población.5 Se dedican muchas hectáreas al cultivo del arroz en el mundo. Se sabe que el 95 % de este cultivo se extiende entre los paralelos 53º, latitud norte, y 35º, latitud sur. Su origen es objeto de controversia entre los investigadores; se discute si fue en China o en India.

Las raíces son delgadas, fibrosas y fasciculadas. Posee dos tipos de raíces: las seminales que se originan de la radícula y son de naturaleza temporal, y las raíces adventicias secundarias que tienen una libre ramificación y se forman a partir de los nudos inferiores del tallo joven. Estas últimas sustituyen a las raíces seminales.

El tallo se forma de nudos y entrenudos alternados. Es cilíndrico, nudoso y mide de 60 a 120 cm de longitud.

Las hojas son alternas, envainadoras, con el limbo lineal, agudo, largo y plano. En el punto de reunión de la vaina y el limbo se encuentra una ligula membranosa, bífida y erguida, que presenta en el borde inferior una serie de cirros largos y sedosos.

Las flores son de color verde blanquecino y están dispuestas en espiguillas cuyo conjunto constituye una panoja grande y terminal.

Fuente: https://es.wikipedia.org/wiki/Arroz

Juan Gonzalo Angel Restrepo

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Programa: vistazo 190

Las exigencias de la globalización han mostrado la importancia y necesidad de reconvertir la ganadería colombiana en sistemas de producción más competitivos, con una visión empresarial a largo plazo y una organización interna proyectada a satisfacer las necesidades de sus clientes. Por ende, en el país se instauró un protocolo que incluye una certificación para las empresas ganaderas que cumplan con los estándares propuestos durante todo el proceso productivo, con el fin de garantizar la calidad e inocuidad del producto final.

La Federación Colombiana de Ganaderos FEDEGÁN, con recursos del Fondo Nacional del Ganado, a través de su Gerencia Técnica y la Subgerencia de Salud y Bienestar Animal, tiene como propósito el identificar, incentivar y acompañar a las ganaderías con más proyección empresarial, como modelo para promover las BPG, el desarrollo de altos estándares productivos y su certificación oficial.

Durante los años 2010 y 2013, se han realizado 191 Escuelas de Campo, para la divulgación de las BPG, en nuestras Unidades Regionales de Desarrollo Ganadero (URDG), distribuidas en todo el país, donde se han beneficiado aproximadamente 6.307 personas entre profesionales, técnicos y ganaderos.

Para los años venideros, se espera seguir ampliando y sectorizando el rango de acción en zonas ganaderas de carne, leche y doble propósito con potencial en mercados exigentes y de exportación.

Las Buenas Prácticas Ganaderas (BPG) se refieren a todas las acciones involucradas en el eslabón primario de la ganadería bovina, encaminadas al aseguramiento de la inocuidad de los alimentos carne y leche, la protección del medio ambiente y de las personas que trabajan en la explotación.

Dado que el país requiere mejorar el estatus sanitario de los productos que tienen un potencial exportador, para lograr la admisibilidad de la carne, leche y sus productos derivados, se identificó la necesidad de capacitar a los ganaderos para cumplir lo reglamentado por el ICA mediante los Decretos 1500 de 2007 y 616 de 2006, mediante las Resoluciones 2341 de 2007 y 3585 de 2008, respectivamente, para optar por la certificación de sus explotaciones.

Los aspectos que son verificados durante el diagnóstico y seguimiento son:

1. Instalaciones Pecuarias y Bienestar Animal

2. Alimentación y Medio Ambiente

3. Sanidad Animal y Bioseguridad

4. Uso de Medicamentos Veterinarios

5. Saneamiento Básico

6. Transporte

7. Registro y documentación

8. Manejo integral de plagas

9. Almacenamiento de insumos pecuarios y agrícolas

10. Trazabilidad

11. Bienestar Animal

12. Personal

13. Transporte

Fuente: http://www.fedegan.org.co/programas/buenas-practicas-ganaderas

Juan Gonzalo Angel Restrepo

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Programa: vistazo 190

Las exigencias de la globalización han mostrado la importancia y necesidad de reconvertir la ganadería colombiana en sistemas de producción más competitivos, con una visión empresarial a largo plazo y una organización interna proyectada a satisfacer las necesidades de sus clientes. Por ende, en el país se instauró un protocolo que incluye una certificación para las empresas ganaderas que cumplan con los estándares propuestos durante todo el proceso productivo, con el fin de garantizar la calidad e inocuidad del producto final.

La Federación Colombiana de Ganaderos FEDEGÁN, con recursos del Fondo Nacional del Ganado, a través de su Gerencia Técnica y la Subgerencia de Salud y Bienestar Animal, tiene como propósito el identificar, incentivar y acompañar a las ganaderías con más proyección empresarial, como modelo para promover las BPG, el desarrollo de altos estándares productivos y su certificación oficial.

Durante los años 2010 y 2013, se han realizado 191 Escuelas de Campo, para la divulgación de las BPG, en nuestras Unidades Regionales de Desarrollo Ganadero (URDG), distribuidas en todo el país, donde se han beneficiado aproximadamente 6.307 personas entre profesionales, técnicos y ganaderos.

Para los años venideros, se espera seguir ampliando y sectorizando el rango de acción en zonas ganaderas de carne, leche y doble propósito con potencial en mercados exigentes y de exportación.

Las Buenas Prácticas Ganaderas (BPG) se refieren a todas las acciones involucradas en el eslabón primario de la ganadería bovina, encaminadas al aseguramiento de la inocuidad de los alimentos carne y leche, la protección del medio ambiente y de las personas que trabajan en la explotación.

Dado que el país requiere mejorar el estatus sanitario de los productos que tienen un potencial exportador, para lograr la admisibilidad de la carne, leche y sus productos derivados, se identificó la necesidad de capacitar a los ganaderos para cumplir lo reglamentado por el ICA mediante los Decretos 1500 de 2007 y 616 de 2006, mediante las Resoluciones 2341 de 2007 y 3585 de 2008, respectivamente, para optar por la certificación de sus explotaciones.

Los aspectos que son verificados durante el diagnóstico y seguimiento son:

1. Instalaciones Pecuarias y Bienestar Animal

2. Alimentación y Medio Ambiente

3. Sanidad Animal y Bioseguridad

4. Uso de Medicamentos Veterinarios

5. Saneamiento Básico

6. Transporte

7. Registro y documentación

8. Manejo integral de plagas

9. Almacenamiento de insumos pecuarios y agrícolas

10. Trazabilidad

11. Bienestar Animal

12. Personal

13. Transporte

Fuente: http://www.fedegan.org.co/programas/buenas-practicas-ganaderas

Juan Gonzalo Angel Restrepo

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Programa: vistazo 190

Las hortalizas cumplen un papel muy importante en la alimentación del hombre por ser una valiosa fuente de fibras, vitaminas, sales minerales y carbohidratos indispensables para regular y estimular las funciones vitales del organismo humano, así como para la prevención de enfermedades. Por ello, si se piensa en su cultivo, es necesario tener en cuenta algunos factores, con el objeto de que los productos obtenidos (hortalizas de hoja y de raíz; frutos) sean inocuos, buscando disminuir los costos, sin olvidar su calidad. El cultivo de hortalizas presenta varias ventajas: un ahorro al no tener que adquirirlas; una mayor disponibilidad de alimentos sanos (libre de residuos de plaguicidas químicos); aprovechamiento de mano de obra y tiempo libre de los miembros de la familia, de espacios subutilizados. Además, la venta del excedente permite a la familia generar ingresos adicionales.

Para el éxito en la producción de hortalizas, es necesario tener en cuenta algunos puntos que inciden en la producción final (cantidad, calidad, inocuidad), tales como:

Las buenas prácticas agrícolas (BPA), todavía poco conocidas por muchos productores; ubicación de la huerta, el tamaño del predio, los recursos naturales de la zona, el manejo de plagas y enfermedades, y origen y calidad de las semillas.

BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS (BPA)

Son el conjunto de acciones destinadas a prevenir, reducir y controlar los peligros de contaminación biológica, química y/o física durante los procesos productivos. Significa: "Hacer bien las cosas y demostrarlo". La aplicación de las BPA tiene por objetivo ofrecer al mercado consumidor productos sanos, inocuos para el consumo humano, protegiendo el ambiente y la salud de los trabajadores.

Una de las normativas de BPA recomienda utilizar un cuaderno en donde se registren todas las actividades realizadas (fechas de siembra, cosecha, aplicación de productos fitosanitarios, dosis, entre otros). Si bien en nuestro país todavía existe cierta reacción hacia el registro de datos, es un detalle muy importante para realizar una correcta planificación de la producción y para conocer la trazabilidad del producto.

UBICACIÓN DE LA HUERTA

La huerta debe situarse, si fuese posible, cerca de la casa o vivienda para facilitar los cuidados; en un terreno de superficie plana o con suave pendiente, a fin de facilitar la circulación del agua cuando llueve o se riega, evitando así su acumulación, que, además de perjudicar el crecimiento de las plantas, puede propiciar la aparición de plagas y enfermedades. Debe estar fuera del alcance de animales por los posibles daños que estos pueden ocasionar.

El tamaño de la huerta va a depender de la mano de obra disponible en la familia (atención) y de la cantidad de miembros que la componen (consumo). Lo importante es aprovechar las ventajas comparativas e instalar la huerta aunque sea en una pequeña superficie (huerta urbana) o inclusive en recipientes.

Fuente: https://www.youtube.com/edit?o=U&video_id=szXRP4_6Awg

Juan Gonzalo Angel Restrepo

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Programa:

La raza Charoláis tuvo su origen en las regiones Centro Oeste y Sudoeste de Francia, en las antiguas provincias francesas de Charolles y de Niemen. No se conoce el ganado que dio origen a esta raza.

SELECCIÓN:

Determinó la aparición de un ganado vacuno de capa blanca denominado Charoláis.El ganado Charoláis es de gran tamaño: los toros adultos pesan 900 a 1250 kg. Y las vacas de 560 a 950 kg. La piel presenta pigmentación apreciable; el pelo es corto en verano y largo en invierno.Pruebas de comportamiento reportan los siguientes rendimientos: Novillos en engorda tienen un aumento de peso diario de 1.58kg, una conversión alimenticia de primera: 1kg x 7.26 kg, de alimento, arrea de ribeye de 82.6cm cuadrados. En cuanto a la eficiencia reproductora la raza charolesa ha mostrado: Una tasa de preñez de 81%, tasa de supervivencia de 96%, asi como una tasa de destete de 78%.Las cruzas de charoláis con brahmán han reportado un paso al destete de 268 kg, para los media sangre. Para los animales ¾ charoláis, el peso al destete fue de 295kg.Su mayor empleo en explotaciones intensivas indica que las vacas alcanzan buenos rendimientos ante una amplia gama de condiciones ambientales.

Los toros han alcanzado una reputación bien ganada cuando se utilizan para mejorar los ganados por medio del cruzamiento. Más se les ha usado en cruzas con cebú, concretamente en el brahmán, dando origen a la raza Charbray. Es también una de las razas favoritas para cruzas terminales en no solo en países desarrollados sino también en la región Latinoamericana por el excelente vigor híbrido de las cruzas.

Fuente: FC - CHAROLAIS EL SOCORRO B1 19-12-16

Juan Gonzalo Angel Restrepo

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