U labu

U labu

By U labuScienceNatural Sciences
Download on the App Store

U labu episodes

  • Zaslađivači

    U labu


    Beleške


    00:21 Muka.

    00:58 Važnost šećera za život na Zemlji.

    01:15 Esencijalnost glukoze.

    01:50 Sunčeva energija spakovana u molekule.

    02:10 Dostupnost šećera (saharoze) nekad i sad.

    03:50 Malo biohemije.

    04:00 Svi putevi vode od glukoze - glikoliza.

    04:35 Glikoliza ima 10 reakcija. Još 2 i dobili bismo i alkohol.

    05:50 Razjašnjenje pojmova.

    06:19 Šećer je istovremeno i klasa biomolekula - ugljeni hidrati i konkretno jedinjenje - saharoza.

    06:37 Glukoza je jedno od goriva (drugo su masti).

    07:22 Problem sa slatkišima.

    07:48 Gojaznost i metabolički sindrom.

    08:45 "Četiri bele smrti". Debeli navodnici.

    12:35 ISPRAVKA: sipe nemaju hemoglobin već hemocijanin, protein čiji je kofaktor bakar.

    12:55 Srđan ubada u centar.

    13:53 E951 - aspartam.

    14:58 Kako su otkriveni zaslađivači.

    15:50 Saharin je 200-300 puta slađi od saharoze.

    16:25 Zašto volimo šećer? Dopaminergički sistem, tj. lučenje dopamina koji izaziva doživljaj nagrade i osećaj zadovoljstva.

    17:49 Pet čula ukusa: slatko, umami, gorko, slano i kiselo.

    19:38 Ukus za masno? Možda.

    21:45 Analitičnost i redukcionizam.

    21:57 Ukus za metal?

    23:20 Ljuto nije ukus.

    24:04 Receptori za slatko u ćelijama tkiva van usne šupljine.

    24:10 Zaslađivači kao aditivi.

    24:30 Sukraloza.

    25:01 Izgovaranje punog, sistemskog (IUPAC) imena sukraloze traje deset sekundi. Ne pokušavati kod kuće.

    25:15 Prajm.

    27:10 Kofein u Prajmu.

    28:30 Deuterisana (teška) voda je slatka ali skupa. Izbegavati.

    28:40 Energetska pića.

    30:13 Marti Misterija - Vreme nula (SF strip, Boneli)

    32:35 Energetska pića, energija, stimulacija.

    32:53 Da li je šećer stimulans?

    33:35 Hiperaktivnost dece zbog šećera i punog meseca je mit, ukoliko niste koralni greben, morski crv ili vukodlak.

    33:50 Nazad na veštačke zaslađivače.

    34:10 Kalorijski (svarljivi) i nekalorjski (nesvarljivi) zaslađivači.

    36:35 Zaslađivači moraju biti navedeni na ambalaži.

    36:45 Zaslađivači jesu rešenje za dijabetičare.

    38:15 Ne postoji savršeni zaslađivač.

    39:25 Aspartam je 2023. uvršten na IARC-ovu 2B listu mogućih kancerogena.

    40:00 Kofeinska kiselina i kafa su u 2B, dok je kofein u 3.

    40:08 Crveno meso je u 2A, a mesne prerađevine u 1.

    40:48 Parizer je kancerogen!

    40:53 Rizik je hazard kombinovan sa stepenom izloženosti (neformalna definicija).

    41:27 2B: izduvni gasovi, zavarivačka isparenja, fermentisano povrće. Sukraloza nije na IARC-ovim listama.

    41:42 Aspartam (1965), sukraloza (1976).

    41:54 Aspartam je dipeptid L-aspartata i metil-estra L-fenilalanina.

    42:33 Fenilalanin je esencijalna aminokiselina, ali zaista služi za sintezu raznih veoma važnih neurotransmitera i hormona, tzv. kateholamina.

    43:15 Mehanizam opažaja slatkog.

    43:50 Proteinski receptori.

    45:25 T1R2 i T1R3.

    47:25 Slatki molekuli.

    47:37 Mirakulin.

    49:59 Fiziološki efekat konzumacije zaslađivača.

    51:11 DIMER!

    52:08 Šta je još slatko: olovo-acetat.

    52:55 IARC je pri WHO.

    53:25 Mehanizmi potencijalne kancerogenosti aspartama.

    54:15 G protein-kuplovani receptori (GPCR).

    55:10 ATP kao neurotransmiter.

    55:35 Slatko i alkohol.

    56:08 Šećerna koma kod dijabetičara.

    56:35 Prirodno vs veštačko.

    57:20 Kafe i saharin.

    58:19 Predvorje pakla.

    01:00:33 Jedina smislena diskusija o aspartamu je diskusija između naučnika.

    01:01:20 Uticaj javnih ličnosti na mlade. Prajm.

    01:02:11 Prajm je rezultat naučnog rada.

    01:02:59 Pravna regulacija aditiva.

    01:03:55 Lista dozvoljenih aditiva.

    01:04:13 Lošu nauku pobija samo bolja nauka.

    01:05:24 Zvučni izrazi u reklamama.

    01:06:00 Boje ambalaža.

    01:06:41 Kultovi prirode, slatkog i fitnesa.

    01:08:45 Biohemija mehanizma nagrađivanja (rewarding).

    01:10:07 Neki zaslađivači imaju i dodatni, neprijatan ukus.

    01:10:28 Slatko ima pozitivnu konotaciju.

    01:11:38 Misli se na SLOBODNE BCAA u prirodi.

    01:11:50 Postoji oko 25 gena za receptor za gorko.

    01:12:20 Hoću? Neću! centri u mozgu.

    01:13:03 Životinje.

    01:13:27 Problematičnost veštačkih zaslađivača.

    01:13:40 Crevna mikroflora.

    01:14:40 Rezime.


    Reference

    1 hr 15 min
  • Superprovodljivost

    U labu


    Beleške:


    00:52 Definicija/istorija superprovodnika.

    01:38 Omov zakon.

    02:33 Značaj superprovodnika.

    02:53 Perpetuum mobile (večnokret) vs topli superprovodnik.

    03:20 Dva skandalčića iz oblasti istraživanja tople superprovodljivosti.

    03:38 LK-99

    04:00 Na veoma niskim temperaturama se dešavaju neobične stvari.

    05:43 LK-99 je apatit CuO25P6Pb9

    06:36 Superprovodnici imaju NULA otpornosti.

    07:58 Kamerlin Ones (Heike Kamerlingh Onnes) je nobelovac za kondezaciju He.

    08:26 Ones i Djuer su se takmičili u kondenzaciji He.

    08:58 Ones je radio na Univerzitetu u Lajdenu.

    10:13 NEPROVERENO: Onesova ekipa je gostovala na drugim univerzitetima sa svojim kružnim olovnim superprovodnikom kroz koji je godinama išla struja. Moguće da je ipak Srđan u pravu i da su neki drugi naučnici ovo radili mnogo kasnije.

    11:23 Šta je, dakle, superprovodljivost?

    12:13 Fermijoni i bozoni.

    13:08 Kuperovi parovi #1.

    13:53 Metafora žurke/šutke.

    14:48 Brane neće na žurku.

    15:20 Struja.

    15:53 Kuperovi parovi #2.

    16:15 Neintuitivnost sprezanja elektrona.

    16:53 Prosečna temperatura svemira je 2,7 K.

    17:35 Elektroni i jesu i nisu čestice.

    17:46 Šta je prazna orbitala?

    18:41 Da li je elektron orbitala?

    18:51 Pa, ono, nije.

    19:08 Boze-Ajnštajnov kondenzat.

    19:26 Razlika između BAK i superprovodnika.

    20:23 Spooky action at a distance.

    20:48 Brane je na granici...

    21:28 ... granici REALNOSTI (ovo pevaju bekvokali).

    21:46 Mora mnogo lepe matematike.

    22:18 Dobre metafore su lepe greške.

    23:03 Back to the entanglement i Kuperove parove.

    24:08 Da li su Kuperovi parovi zaista parovi elektrona, ili je u pitanju jedinica sprezanja a samih spregnutih elektrona u superprovodnicima ima mnogo više?

    24:25 Superprovodljivost je kvantna pojava na makro skali. Možda.

    26:08 Mjetal.

    26:41 Hemičari su inženjeri materije.

    27:58 Majsnerov efekat.

    29:08 Levitirajuče žabe, jako kul priča.

    29:21 Maglev putuje brzinama od 500 km/h.

    29:50 Zašto se diže prašina oko fenomena superprovodnika na sobnoj temperaturi?

    30:28 Superprovodljivost može da se dostigne i iskrivljenjem (distorzijom) kristalne rešetke.

    30:58 Pitanje je da li je metalni vodonik uopšte sintetisan.

    31:48 Superprovodljivost može da se dostigne i na visokim pritiscima.

    33:03 Niske temperature se ostvaruju pomoću helijuma, koji je skup i ima ga malo.

    33:48 Ogroman skok u otkrivanju i sintezi novih superprovodničkih materijala se desio 1986. godine.

    34:43 Vudstok fizike.

    35:18 Brane ruši entuzijazam.

    35:34 Inače feromagnetizam je osobina nekih materijala poput gvožđa da propuštaju magnetno polje.

    36:13 Tehnike hlađenja. Adijabatsko razmagnetisavanje.

    36:58 BRANE CRTA FORMULE PO VAZDUHU!!!

    37:13 Gadolinijum.

    39:33 Naučnici u prozi Stanislava Lema.

    41:13 Apsolutna nula vs ambijentalna superprovodljivost.

    42:35 Epizoda o litijumu.

    43:33 Slika naučnika u pop-kulturi, definitivno buduća tema.

    44:08 Spajdermen je ipak prekinuo doktorske studije biohemije.

    44:20 Radio Galaksija je već pričala o slici naučnika u pop-kulturi.

    44:40 Trenutni šampion u superprovodljivosti na sobnoj temperaturi i na atmosferskom pritisku je materijal HgBa2Ca2Cu3O8+δ sa TC od 133-135 K.

    45:23 Zašto je povišeni pritisak bitan za superprovodljivost?

    46:58 Superprovodnici uopšte ne moraju biti provodnici u normalnim uslovima.

    47:30 Deformacije orbitala.

    48:23 Grafen dostiže superprovodljivost upravo zahvaljujući deformacijama orbitala.

    49:24 Tečni kristali.

    50:40 Još uvek ne možemo da predvidimo superprovodničke osobine nekog novog materijala.

    51:43 Da li je nauka pronalaženje načina da prevarimo prirodu? Možda.

    52:13 Najniža temperatura na Zemlji.

    52:58 Zašto je superprovodljivost dostupna samo na ekstremnim temperaturama?

    53:23 "Problem tri tela" - Liju Cišin.

    55:13 Istraživačka nauka (exploratory research).

    55:58 Maks Plank - nauka napreduje od sahrane do sahrane.

    56:48 Matijasova pravila superprovodljivosti.

    57:43 Šehtman vs Poling.

    59:08 Najave.


    Reference: https://tinyurl.com/s02e03Superprovodljivost

    1 hr 1 min
  • GMO

    U labu


    Beleške:


    00:01 Pričamo o svačemu, samo ne o GMO.

    01:25 Genetički vs genetski.

    02:49 Pokušaj prethisterične definicije GMO.

    03:57 GMO je genetički modifikovan organizam na molekulskom (genskom) nivou.

    04:08 Uži i širi smisao GMO (nas zanima uži).

    04:29 Ukrštanje nije GMO postupak, mada može da bude kombinovano sa GMO istraživanjem.

    06:33 Istorija GMO/ukrštanja.

    07:22 ISPRAVKA: Prvi komercijalni GMO proizvod je bio insulin iz GM Escherichia coli, 1978. FLAVR SAVR paradajz je bio prva GMO hrana.

    08:08 Miloš frflja nešto.

    08:22 Pokušaj definicije pojma (protein-kodirajući) gen.

    09:03 Miloš je izdržao skoro 9 minuta da ne priča o evoluciji. Skoro.

    09:13 Tilt.

    09:15 Nastavak priče o evoluciji.

    09:35 Manipulacija vrstama ukrštanjem poželjnih jedinki.

    09:55 Voće i povrće nekad i sad.

    10:42 Kako se manipuliše genima u laboratoriji?

    11:20 1. Mutageneza.

    12:38 Shotgun pristup nauci. Takođe, shotgun tehnika vs shotgun pristup vs gene gun.

    13:50 Prirodna vs dirigovana evolucija. Svakako je sve to razmnožavanje (kopiranje) sa greškom.

    14:42 Brane baca prvu knjišku bombu: Jamie Metzl - Hacking Darwin.

    14:52 Transhumanizam, definitivno jedna od narednih tema, stay tuned.

    15:18 ISPRAVKA: Metzl nije bio savetnik za nauku. U Klintonovoj administraciji je bio savetnik za odnose s javnošću u vreme bombardovanja Iraka i Srbije. Ima doktorat iz istorije i prava. Podržava "lab leak" teoriju u vezi sa poreklom virusa SARS-CoV-2.

    16:20 He Jiankui je 2018. godine objavio da je genetički, upotrebom CRISPR-Cas9 tehnologje, izmenio embrione dvoje blizanaca, kako bi ih navodno zaštitio od zaražavanja HIV virusom.

    17:17 Kraj seksa, designer babies, George Orwell - 1984, Aldous Huxley - Brave New World, dystopia overload. Inače brutalne su obe knjige.

    18:01 Srđan pokušava da vrati priču na naučnu pozadinu GMO.

    18:07 Neplodnost raste.

    18:12 Back to science: načini manipulacije genima u labu, 2. deo.

    18:25 2. Gene gun.

    19:28 3. Transfer gena.

    20:03 Bakterije su strava. Plazmidi.

    20:54 FLAVR SAVR paradajz je dobijen transferom gena.

    23:20 Nemendelijansko nasleđivanje.

    23:52 Transgenski organizmi - specijalna vrsta GMO u čiji genom je unesen gen neke druge vrste.

    24:16 Moonlighting proteini.

    25:47 ISPRAVKA: Moonlighting proteini veze nemaju sa izrazom parsimony, koji je kriterijum pri izradi filogenetskih stabala.

    25:54 Ćelija je kao kuća od čokolade.

    25:59 Minimalni genom.

    26:30 Miloš šuknuo glupost koju je pokupio iz Mind Pump.

    28:10 GMO je u poslednje vreme dobio negativan prizvuk.

    28:25 Socijalni momenat GMO.

    28:53 Amerika i GMO.

    29:01 Kina i GMO.

    29:10 Yuan Longping, "Otac hibridnog pirinča" (not GMO, though).

    29:50 GMO ima potencijal da reši goruće probleme uz potencijalno stvaranje novih, blažih.

    31:05 Monsanto i GMO/glifosat. Kapitalizam.

    33:45 Pirinač je najbitnija biljka na svetu sa prehrambenog aspekta.

    34:00 Zlatni pirinač.

    35:55 Različiti koncepti GMO organizama - 1. napad na predatora (Bt toksin), 2. otpornost (na glifosat) ili 3. prosto sinteza potrebnih biomolekula (zlatni pirinač, humulin).

    36:29 Glifosat blokira šikimatni metabolički put kod biljaka. Takođe Branetov omiljeni sekundarni biomolekul.

    38:32 Srđan elaborira GMO sa Bt toksinom.

    42:00 Medved pojeo Miloša.

    42:09 GMO i ekosistem.

    42:40 Kapitalisti su neprijatelji slobodnih ljudi.

    44:20 Bezbednost GMO hrane.

    45:02 Glifosat je u IARC 2A grupi karcinogena.

    46:50 Pesticidi/zagađenje.

    47:15 Evropa vrlo strogo reguliše uzgoj GMO.

    48:40 Regulacija organske hrane. Organska hrana isključuje GMO.

    49:17 Organska hrana je posledica blagostanja stanovništva.

    50:06 Tekst reakcija CK13 na epizodu Marka žvaka o jagnjijadi. Idite nekad u CK13, super je mesto.

    50:58 Budući naraštaji će gledati na naše mesožderstvo i zgražavati se.

    51:58 Insulin! Bravo! Ovo mora biti tema za posebnu epizodu. Priča o proizvodnji insulina je preterana.

    53:45 Brane najavljuje UL#12 - Super provod uz superprovodljivost!


    Reference: https://tinyurl.com/s02e02GMO

    56 min
  • Prioni

    U labu

    Beleške:
    00:11 Otkriće priona.
    02:49 Klasifikacija infektivnih patogena po složenosti.
    05:30 Mehanizam dejstva priona 01. Prenosne (zarazne) sunđeraste encefalopatije (TSEs). Creutzfeldt-Jakob disease (CJD).
    06:10 ISPRAVKA: Prionski agregati (plakovi) su vidljivi samo pod jakim mikroskopima, poput elektronskog.
    06:20 Normalan prionski protein PrPC je snažno ekspresovan u nervnom tkivu.
    07:10 CJD vs Alchajmerova bolest, sličnost su amiloidni plakovi.
    07:40 Stenli Prusiner, Nobelova nagrada za fiziologiju ili medicinu, 1997. godine, za otkriće priona.
    07:52 Danijel Gajdušek, Nobelova nagrada za fiziologiju ili medicinu, 1976. godine, za rad na prenosivosti bolesti kuru, jedne od TSEs.
    08:05 Mehanizmi zaraznosti priona:
    09:30 1. Genetički nasleđena sklonost ka razvijanju TSE.
    10:35 2. Konzumacija mesa životinja sa TSE.
    11:30 Orfan bolesti.
    12:30 3. Transplantacija organa.
    12:50 4. Mutacija PRNP gena (kodira PrPC) u oblik skloniji razvijanju TSE (PrPSc).
    13:20 Još malo istorije.
    15:05 Termodinamika priona.
    16:05 PrPC ima 209 aminokiselinskih ostataka.
    16:50 Funkcija PrPC.
    17:15 Neuređena struktura PrPC. Promena konformacije.
    18:40 Beta-lanci su osnova agregacije (gomilanja) priona u plakove.
    19:25 PrPSc su kao fašisti.
    20:20 Agregacija odvlači nove PrPC u PrPSc.
    21:00 Period inkubacije nekih TSE je veoma dug, i meri se decenijama.
    22:05 Koncept dodira smrti u evoluciji.
    23:05 Varenje proteina.
    24:15 Nemogučnost potpunog varenja PrPSc priona/plakova.
    24:55 Nesvarljivost glutena.
    25:20 Međusobna kompatibilnost (homolognost) priona među sisarima.
    26:20 TSE među jelenima - chronic wasting disease (CWD).
    27:25 Etičnost kanibalizma.
    28:45 Brane pojeo bubu u Kini!!! A šta se onda desilo, nećete verovati!!!
    29:05 Zeleni sojlent (strava film, pogledajte obavezno).
    29:30 Kanibalizam u Evropi.
    30:25 Kanibalizam u ekstremnim situacijama.
    30:40 Brodolomnik koji je proveo 3 meseca na okeanu sa psom (i nije ga pojeo, a ni pas njega).
    31:10 Mehanizmi zaraznosti priona među jelenima.
    32:55 Promocija lova i mesožderstva.
    33:25 OPASKA: CWD jeste zabeležena i u jelenima na severu Evrope.
    33:55 OPASKA: Kuru se danas smatra istrebljenim.
    34:20 ISPRAVKA: Bilo je u najmanju ruku obrnuto. CWD možda vodi poreklo iz ovčijeg svrabeža (pogledati reference, jako zanimljiva priča).
    34:50 Stvarno nemam pojma gde sam čitao/slušao o ovome.
    35:30 Prioni kao zanimljiv istraživački projekat.
    36:25 Tkiva zaražena prionima se teško analiziraju.
    37:05 Incidenti u prionskim laboratorijama. Prioni kao bojni otrovi sa odloženim dejstvom.
    38:55 OPASKA: Prvo zaražavanje u laboratoriji se desilo 2010. godine, žrtva je bila žena i način je bio ubod zaraženom klemom, dakle nije bilo udahnuto.
    39:25 Funkcija i evolucija prionskog gena.
    41:10 Mogu li neki proteini biti potpuno beskorisni? Mogu li, drugim rečima, biti spandrels?
    42:25 Brane je dobio inspiraciju za novu knjigu. Ljudožderski horor.
    42:45 Mleko ludih krava je izgleda bezbedno.
    43:05 Zasad nije dokazano da je jelensko meso zaraženo CWD-om zarazno za čoveka.
    43:30 Ludilo koliko su prioni zanimljivi.
    43:55 Sledeća tema...
    44:05 Bolesti su kul, ali samo kao tema za podkast.
    44:20 Brane beži iz užasa metabolizma u zagrljaj fizičke hemije.
    44:40 Brane nas gađa filozofijom prirode.
    45:05 Hemija? Važi!
    45:15 Miler i Juri spuštaju zavesu na ovu epizodu.
    Reference: https://tinyurl.com/s02e01Prioni

    46 min

About U labu

From the publisher's feed

U labu je podkast u kojem trojica hemičara različitih stavova, interesovanja i stručnosti razgovaraju o nauci čak i kad ne razgovaraju o njoj. Ponekad imamo goste, ponekad ne, ponekad nam neko fali, a…