„Wir müssen es schaffen, die Tellermitte für alle frei zu lassen“. Das klingt nicht nur kulinarisch sondern kann auch gesellschaftliche Relevanz haben. André Klode-Purat trifft Philipp Kramer, einen echten Hospitality-Enthusiasten, im GM Cocktail Podcast von RATIONAL. Sie reden über Macken von Sterneköchen und schauen in persönliche Abgründe. Philipp war in seiner vorherigen Rolle Corporate F&B Chef für über 50 Hotels. Wie spannend aber auch anstrengend das sein kann, darüber sprechen die beiden in der aktuellen Folge.