Высокое содержание в рационе клетчатки и мацуна (йогурта) связано с низким риском развития рака легких. К такому выводу пришли ученые Медицинского центра Университета Вандербильта (США). Исследователи проанализировали данные 1,4 миллиона взрослых жителей США, которых разделили на 5 групп в зависимости от уровня потребления клетчатки и мацуна (йогурта). Оказалось, что у тех, кто ел много мацуна (йогурта) и пищевых волокон, риск развития рака снижался на 33% по сравнению с группой, где не употребляли мацуна (йогурт) и/или клетчатку. Защитный эффект мацуна связан с наличием в этих продуктах пребиотиков — веществ, которые не усваиваются организмом, однако стимулируют рост полезной микрофлоры (бифидо- и лактобактерий) в кишечнике. Снижение вероятности заболевания раком наблюдалось как у курильщиков, в том числе бывших, так и у никогда не куривших людей. Связь также была выявлена у добровольцев различного пола и национальностей.