Distinguir entre alimento no procesado, mínimamente procesado y ultraprocesado no es tan fácil como parece; de hecho, hay varias tablas o sistemas para definir cuál es cuál.

Hoy hablaremos sobre cómo distinguir entre no procesado y ultraprocesado, y por qué debemos reducir a la mínima expresión estos "alimentos" en nuestra dieta.

Como siempre, algunos enlaces de interés:

Qué es un ultraprocesado y cómo distinguirlo:  https://www.elespanol.com/ciencia/nutricion/20221223/alimentos-peligrosos-salud-pistas-clave-reconocerlos-super/727927534_0.html

https://www.elespanol.com/ciencia/nutricion/20220617/claves-reales-distinguir-procesado-sano-ultraprocesado-ciencia/680682291_0.html

Peligros de los ultraprocesados: incluso en dietas sanas https://www.elespanol.com/ciencia/nutricion/20230728/alimentos-parecen-sanos-aumentan-diabetes-mortalidad-prematura/782171813_0.html

Ultraprocesados y cáncer: https://www.elespanol.com/ciencia/nutricion/20230203/alimentos-vinculan-cancer-tomamos-diario-espana/737926356_0.html

Qué pasa si solo comemos ultraprocesados durante un mes: https://www.elespanol.com/ciencia/nutricion/esto-pasa-cuerpo-comes-alimentos-ultraprocesados-durante-un-mes-doctor-chris-documental-bbc-seo/617938676_0.html

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