« On est tranquillement en train de mettre nos vins en barriques, ils commencent leur élevage »

DÉCEMBRE | LE BOIS

L’automne a laissé peu à peu sa place à l’hiver. L’équipe technique au fil des étapes de vinification et d’assemblage commence à entrevoir ce que sera le Château Cheval Blanc 2020. Il est temps de faire entrer le millésime dans la phase lente de dormance appelée « élevage ». Le 4ème épisode d’Un Autre Cheval vous emmène de la tonnellerie Darnajou, où est fabriquée de façon artisanale une partie des barriques du Château, jusqu’au sous-sol du Chai où l’entonnage marque le début du long voyage du vin jusqu’à sa mise en bouteille. 

Avec dans leurs propres rôles et par ordre d'apparition:

Vincent Darnajou, tonnelier, Darnajou,

Carole André, maître de Chai Château Cheval Blanc

Jérôme Arpin, tonnelier, Darnajou

Pierre-Olivier Clouet, directeur technique Château Cheval Blanc

Pierre Polbos, ancien alternant au Chai Château Cheval Blanc

--

Un Autre Cheval, un podcast Château Cheval Blanc

Écriture : Camille Juzeau - Réalisation et musique originale : Samuel Hirsch - Interprétation trompette : Aristide Gonçalvès - Production : HRCLS

--

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.