Gracias por escuchar este episodio #8.

-Qué es el brunch y otra forma de enfocar este concepto

-Orígen de el Brunch

-Petición especial de la Dra. en quiropráctica , Paulina Barquero.

 

Recetas

Salsa Bechamel

Ingredientes

2 tazas crema (heavy cream)

1 cdta. nuez moscada

1 barra mantequilla

4 oz. queso crema

2 cucharaditas harina de almendra

Procedimiento

1. En una cacerola, calentar la crema, con nuez moscada.

2. Agregar queso crema y esperar a que derrita.

3. Agregar dos cucharaditas de harina de almendra y sal a gusto.

4. Incorporar mantequilla y reducir hasta conseguir espesor.

Pan de almendra

Ingredientes

7 huevos

2 barras mantequilla

1 cdta. baking powder

2 tazas harina de almendra

1cdta. sal

1/4 taza semillas de calabaza, flax seeds, chia

Procedimiento

1. Batir los huevos hasta conseguir que blanqueen y doblen su tamaño.

2. Agregar mantequilla derretida en forma de hilo.

3. incorporar a mano y con mucha sutileza los sólidos.

4. Colocar en molde poundcake y rosear con semillas.

5.Llevar a horno por 45 minutos a 350F.

6. Dejar enfriar y cortar en rodajas.

Otros ingredientes para el Croque Madame

jamón canadian bacon ó jamón de su preferencia

Queso gruyere ó havarti

huevo frito o pochado

queso mozarella para gratinar

cebollines y mostaza en grano mezclado

 

- Dra. Paulina Barquero  facebook.com/doctorpaulinab