La industria sardinera en los estados de Sonora y Sinaloa se erige como un pilar económico, generando empleos directos e indirectos y liderando la producción nacional. Esta industria no solo impacta positivamente en la economía regional, sino que también desempeña un papel crucial en la alimentación. Desde el punto de vista nutricional, la sardina se revela como una fuente rica en proteínas, vitaminas y Omega-3. Su consumo no solo beneficia la salud cardiovascular y el sistema nervioso; la nutrióloga Ana María Vilas resalta su valor nutricional, discute su papel en la lucha contra la obesidad y comparte perspectivas sobre su impacto en la fertilidad y lactancia. Se exploran opciones culinarias que incorporan la sardina de manera nutritiva.