"Sur 1 hectare, on produit l'équivalent de 5 hectares de légumes"

Ce mois-ci Alice Roy vous emmène à Andillac, dans le Tarn. Entre Toulouse et Albi, ce petit village domine les vignobles de la région. C’est ici que Solène Chartier et son mari, après avoir été restaurateurs à Marseille, ont fait l’acquisition en 2021 d’un grand corps de ferme en briquettes rouges et d’une quinzaine d'hectares de terres en fermage. Solène y développe une activité vieille de plusieurs siècles mais extrêmement novatrice en même temps : le maraîchage en méthode bio-intensive.  Inspirée des maraîchers franciliens du 19ème siècle, elle vise à maximiser le rendement d’une petite surface cultivée, avec le souci de conserver, voire d’améliorer la qualité des sols. Ce modèle écologiquement soutenable ne perd pas de vue la rentabilité et en France, déjà plus de 300 fermes se sont lancées dans l’aventure.  Cette méthode bio-intensive, Jean-Martin Fortier, lui-même maraîcher depuis plus de 20 ans au Québec, l’a théorisée et a collecté de nombreux exemples sur le terrain. Selon lui c’est une pratique d’avenir qui permettrait à de nombreuses petites exploitations d’augmenter leur rendement pour nourrir la communauté.

avec Solène Chartier, maraichère
et Jean-Martin Fortier, fermier, enseignant et auteur du livre Le jardinier-maraîcher

Le mois prochain, Alice nous emmènera à la rencontre d’Henri de Paris, un paysan boulanger et poète à ses heures qui fabrique des pains vivants en choisissant d'être aux terres, au four et au moulin. 

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Crédits :

• Écriture, interviews et prises de son : Alice Roy
• Réalisation sonore : Clément Nouguier et Loïc Frapsauce
• Mixage : Loïc Frapsauce
• Musique : Samuel Hirsch
• Direction éditoriale : Camille Juzeau
• Direction de production : Chloé Tavitian
• Vignette : Pauline Ravel
• Photographie : Alice Roy

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