En este episodio de La Picada, Sofía conversa con Imanol y Alfonso, dos cocineros que luego de formarse en Uruguay y en el exterior (San Sebastián, Barcelona, Dinamarca) decidieron volver para fundar Albedrío, un restaurante con identidad propia.

Hablan sobre cómo se conocieron, cómo se construyó su complicidad en cocina, la experiencia de trabajar en el extranjero y cómo todo eso alimentó la creación de un espacio que apuesta por lo colectivo, lo accesible y lo profundamente uruguayo.

Desde la forma en que está pensada la carta hasta el tipo de música que suena y los proveedores elegidos, todo en Albedrío tiene intención y mensaje. Un manifiesto vivo sobre cómo hacer gastronomía con propósito.