“Nathalie ile Tatlı Tuzlu Sohbetler” podcastimin bu bölümünde konuğum Yazar ve Parfümör Vedat Ozan. Nasıl koku alırız? Nasıl tat alırız? Tat nedir? Lezzet nedir? Henüz çok fazla bilinmeyen Umami’den sonra yeni keşfedilen tatlar Kokumi ve Oleogustus’un özellikleri nelerdir? Tat ve koku hafızamız nasıl oluşur? Proust Fenomeni nedir? Bu ve daha birçok soru ve konu hakkında sohbet ettik.
Gastronomi dünyasında olan ve olmak isteyen herkesin bu bölümü dinlemesini ve Sevgili Vedat Ozan’ın “koku” konusunu farklı açılardan, son derece detaylı ele aldığı kitaplarını okumasını mutlaka öneririm. Kokular ve oradan da lezzetler dünyasına harika bir yolculuk yaptık, bilgi dolu bir bölüm oldu. Keyifli dinlemeler dilerim.