Vegan Performance

Vegan essen – gesund trainieren – und trotzdem „Zahnprobleme“? In dieser Episode schauen wir evidenzbasiert auf Fluorid, vegane Ernährungsgewohnheiten und die besonderen Belastungen im Sport: Sports Drinks, Smoothies, Mundtrockenheit und häufige Kohlenhydratzufuhr. Du bekommst ein klares Modell, wie Karies und Erosion entstehen, welche Befunde Studien bei Veganer:innen und Athlet:innen zeigen und welche Präventionsmaßnahmen in der Praxis funktionieren.

Korrektur:

Im Podcast spricht Dominik von einer Dentalfluorose, die er entwickelt habe durch Fluorid. Dies ist jedoch im Erwachsenenalter nicht mehr möglich. Wahrscheinlicher sind Verfärbungen der Zähne, durch im Tee enthaltene Tannine. Dennoch enthält Tee mitunter große Mengen Fluorid. 

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Quellen:

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Needleman, I., Ashley, P., Fine, P., Haddad, F., Loosemore, M., de Medici, A., Donos, N., Newton, T., van Someren, K., Moazzez, R., Jaques, R., Hunter, G., Khan, K., Shimmin, M., Brewer, J., Meehan, L., Mills, S., & Porter, S. (2015). Oral health and elite sport performance. British Journal of Sports Medicine, 49(1), 3–6. https://doi.org/10.1136/bjsports-2014-093804

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Zotti, F., Laffranchi, L., Fontana, P., Dalessandri, D., & Bonetti, S. (2014). Effects of fluorotherapy on oral changes caused by a vegan diet. Minerva Stomatologica, 63(5), 179–188.

In dieser Folge schauen wir uns an, was die Wissenschaft aktuell zur veganen Sporternährung sagt – und zwar nicht anhand von Meinungen, sondern anhand neuer Studien: von Meta-Analysen zur Leistungsfähigkeit über Interventions- und Crossover-Designs bis hin zu Daten zu Regeneration nach exzentrischer Belastung (DOMS/Downhill Running).

Wir beantworten dabei unter anderem:

Leistung: Gibt es Hinweise, dass eine vegane Ernährung die Ausdauerleistung verbessern kann – und wie sieht es bei Kraft/Power aus?

Körperkomposition & Training: Welche Effekte zeigen Studien, wenn Veganer:innen und Omnivor:innen ein strukturiertes Krafttraining absolvieren – und welche Rolle spielen dabei Energiezufuhr, Proteinmenge und Trainingsqualität?

Protein/Leucin in der Praxis: Reicht eine rein pflanzliche Ernährung für Hypertrophie- und Strength-Ziele – und wo liegen die echten Flaschenhälse (z. B. Mahlzeitenstruktur, Energie, Supplemente)?

Regeneration & Muskelschädigung: Unterscheiden sich vegane und omnivore Athlet:innen bei Muskelkater, Muskel-Funktion und Running Economy nach exzentrischem Stress (z. B. Downhill/DOMS-Modelle)?

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Quellen:

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Goldman, D. M., Warbeck, C. B., & Karlsen, M. C. (2024). Completely plant-based diets that meet energy requirements for resistance training can supply enough protein and leucine to maximize hypertrophy and strength in male bodybuilders: A modeling study. Nutrients, 16, 1122. https://doi.org/10.3390/nu16081122

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Coimbra, C. C., et al. (2024). Plant-based diets benefit aerobic performance and do not compromise strength/power performance: A systematic review and meta-analysis. British Journal of Nutrition, 131(5), 829–840. https://doi.org/10.1017/S0007114523002258

Heute sprechen wir über das Thema Self Monitoring. Wie kannst du am besten verfolgen, ob deine Fitness oder deine Gesundheit tatsächlich besser werden? Wie machen wir das und was empfehlen wir unseren Patienten und Kunden. Wie kannst du verhindern im Daten-Müll zu ertrinken und dabei trotzdem sinnvolle Daten erheben?

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Hormone beeinflussen, wie leicht oder schwer Fettabbau gelingt – nicht, weil sie die Energiebilanz „aushebeln“, sondern weil sie Hunger, Sättigung, Stress, Stoffwechseltempo und Trainingsanpassung steuern. In dieser Folge schauen wir wissenschaftlich fundiert auf die wichtigsten Player: Insulin und Glukagon, Schilddrüsenhormone, Cortisol, Leptin und Ghrelin, Sexualhormone sowie Schlaf- und Rhythmusfaktoren. Du erfährst, warum Diäten oft plateauieren, wie Training und Ernährung dein Hormonmilieu beeinflussen – und welche Stellschrauben in der Praxis wirklich zählen.

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Quellen:

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Lustig, R. H., Collier, D., Kassotis, C., Roepke, T. A., Kim, M. J., Blanc, E., Barouki, R., Bansal, A., Cave, M. C., Chatterjee, S., Choudhury, M., Gilbertson, M., Lagadic-Gossmann, D., Howard, S., Lind, L., Tomlinson, C. R., Vondracek, J., & Heindel, J. J. (2022). Obesity I: Overview and molecular and biochemical mechanisms. Biochemical Pharmacology, 199, 115012. https://doi.org/10.1016/j.bcp.2022.115012

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Hall, K. D., Farooqi, I. S., Friedman, J. M., Klein, S., Loos, R. J. F., Mangelsdorf, D. J., O’Rahilly, S., Ravussin, E., Redman, L. M., Ryan, D. H., Speakman, J. R., & Tobias, D. K. (2022). The energy balance model of obesity: Beyond calories in, calories out. The American Journal of Clinical Nutrition, 115(5), 1243–1254. https://doi.org/10.1093/ajcn/nqac031

Sumithran, P., Prendergast, L. A., Delbridge, E., Purcell, K., Shulkes, A., Kriketos, A., & Proietto, J. (2011). Long-term persistence of hormonal adaptations to weight loss. The New England Journal of Medicine, 365(17), 1597–1604. https://doi.org/10.1056/NEJMoa1105816

In dieser Folge besprechen wir die Geschichte und Entwicklung offizieller Ernährungsempfehlungen in Deutschland und den USA, vergleichen die neue US-Ernährungspyramide mit der überarbeiteten veganen Pyramide und zeigen Widersprüche zwischen Bilddarstellung und wissenschaftlichem Begleitdokument auf.

Außerdem gehen wir auf praktische Konsequenzen für die vegane Ernährung ein, besprechen kritische Nährstoffe und Supplement‑Empfehlungen und diskutieren, welche Änderungen tatsächlich die Gesundheit fördern könnten.

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Quellen:

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Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. (2024). Gut essen und trinken – DGE stellt neue lebensmittelbezogene Ernährungsempfehlungen für Deutschland vor. https://www.dge.de/presse/meldungen/2024/gut-essen-und-trinken-dge-stellt-neue-lebensmittelbezogene-ernaehrungsempfehlungen-fuer-deutschland-vor/

Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. (2024). Interpretationshilfe zu den lebensmittelbezogenen Ernährungsempfehlungen der DGE (FBDG) (DE/ENG). https://www.dge.de/fileadmin/dok/wissenschaft/publikationen/Interpretationshilfe_DGE_FBDG_DEundENG.pdf

Jahns, L., Davis-Shaw, W., Lichtenstein, A. H., Murphy, S. P., Conrad, Z., & Nielsen, F. (2018). The history and future of dietary guidance in America. Advances in Nutrition, 9(2), 136–147. https://doi.org/10.1093/advances/nmx025

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Schäfer, A. C., Boeing, H., Conrad, J., & Watzl, B. (2024). Wissenschaftliche Grundlagen der lebensmittelbezogenen Ernährungsempfehlungen für Deutschland: Methodik und Ableitungskonzepte. Ernährungs Umschau, 71(3), M158–M166. https://doi.org/10.4455/eu.2024.009

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U.S. Department of Health and Human Services, & U.S. Department of Agriculture. (2026). Dietary Guidelines for Americans, 2025–2030 (10th ed.). https://cdn.realfood.gov/DGA.pdf

U.S. Department of Health and Human Services, & U.S. Department of Agriculture. (2025). The Scientific Foundation for the Dietary Guidelines for Americans, 2025–2030. https://cdn.realfood.gov/Scientific%20Report.pdf

U.S. Department of Health and Human Services, & U.S. Department of Agriculture. (2025). The Scientific Foundation for the Dietary Guidelines for Americans, 2025–2030: Appendices. https://cdn.realfood.gov/Scientific%20Report%20Appendices.pdf

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In dieser Folge sprechen wir mit Luca Pasquariello über seinen Werdegang als veganer Bodybuilder und Ernährungsberater. 

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https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC9397410/

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/35365361/

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/36335431/

https://gu.de/products/66141-der-naehrstoffkompass?srsltid=AfmBOoqy2jRBtq_Sz43PUX8VATQpJf6gvGzauKMOql3pyuzAr8gOqb52

In dieser Folge sprechen wir über Blutwerte und was es zu beachten gilt, um wirklich verlässliche Aussagen zur Gesundheit zu treffen. Wir sprechen über die wichtigsten Blutwerte bei veganer Ernährung und wie oft es sinnvoll ist, diese untersuchen zu lassen. 

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Quellen:

https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC9397410/

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/35365361/

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/36335431/

https://gu.de/products/66141-der-naehrstoffkompass?srsltid=AfmBOoqy2jRBtq_Sz43PUX8VATQpJf6gvGzauKMOql3pyuzAr8gOqb52

Welche Ernährung ist „am besten“ zum Abnehmen? In dieser Episode vergleichen wir die großen Muster – mediterran, rein pflanzlich, Low Carb, low fat und Fasten – mit einem einheitlichen Praxis-Raster: Sättigung, Alltagstauglichkeit, Hunger/Heißhunger, Protein- und Mikronährstoff-Sicherheit, Leistungsfähigkeit im Training sowie Risiken und Red Flags. Du bekommst klare Vor- und Nachteile, typische Fehler, kleine Praxis-Hacks und am Ende eine Entscheidungshilfe: Welches Muster passt zu dir (oder zu deinen Klient:innen) – ohne Dogma, ohne Mythos, mit maximaler Umsetzbarkeit.

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Dominiks Buch zur pflanzenbasierten Sporternährung im UTB-Verlag:

https://www.utb.de/doi/book/10.36198/9783838560328

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Dominiks Online-Knie-Kurs: https://gsundes-hannover.de/knieschmerzen/

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Dieser Podcast wird unterstützt von der Firma Watson Nutrition. Die Firma bietet als einzige umfassend laborgeprüfte Nahrungsergänzungsmittel für eine optimierte Nährstoffversorgung.

Zum Angebot zählen Multi-Supplemente, Mono-Supplemente, Sportsupplemente wie Kreatin oder auch Proteinriegel, Shakes und essenzielle Aminosäuren

Mit dem Code veganperformance erhältst du 5 % Rabatt auf deine Bestellung. Mit dem Code veganperformance10 erhältst du sogar einmalig 10 % Rabatt auf eine Bestellung.

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In dieser Episode nehmen wir eine vielzitierte Studie auseinander, die „low-fat vegan“ mit einer mediterranen Ernährung (PREDIMED-Stil) vergleicht – und über die Indizes PDI, hPDI und uPDI zu der Aussage kommt, dass selbst „unhealthy“ pflanzliche Lebensmittel auf vegan mit Gewichtsverlust assoziiert seien. Wir erklären, wie diese Indizes berechnet werden, warum uPDI im veganen Setting automatisch steigen kann, und welche Designdetails (z. B. Olivenöl-Vorgabe, Cross-over-Logik, Selbstbericht der Ernährung) die Interpretation beeinflussen. Am Ende bekommst du ein sauberes Fazit: Was ist zulässig – und was wäre Overclaim?

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In dieser Folge sprechen wir darüber, was sogenannte "Wearables" für die Gesundheit bringen. Welche gibt es, was können sie uns gesundheitlich und sportlich nutzen? Wie ist die Qualität der erhobenen Daten und welche technischen Grenzen gibt es? Gibt es nur Vorteile oder auch Nachteile, wie ist es mit dem Thema Datenschutz und letztlich die Frage: Für wen sind sie sinnvoll und für wen eher nicht?

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Vergleich der Apple Watch Ultra 3 mit der Garmin Fenix 8 Pro: https://www.youtube.com/watch?v=WwFLosyWErU

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