Laut einer Studie, die in Nutrients veröffentlicht wurde, verbessert eine vegane Ernährung die Beta-Zell-Funktion. (Zur Information: Die Beta-Zellen produzieren das Insulin.) Wissenschaftler des Physicians Committee bewerteten 16 Wochen lang die Insulinresistenz nach einer Mahlzeit bei 75 übergewichtigen Teilnehmern ohne Diabetes. Die Hälfte dieser Teilnehmer folgte einer fettarmen, veganen Diät. Diejenigen, die eine vegane Ernährung durchführten, […]