Tuvimos la columna “Bocadillos Académicos”, en la que combinamos alimentación con ciencia, agronomía y ambiente, a cargo de Lautaro Castro, docente de Genética en la FAUBA y asesor gastronómico de La Cabra Dorada. Lautaro profundizó en los vermuts: su producción y su vínculo con las plantas y los ambientes.