En 2010 "le repas gastronomique des français" est inscrit sur la liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l'Humanité. Mais derrière le "bien manger" et le "bien boire" il existe ce que l'on appelle" les Arts de la Table". Dans cette émission Jean-François Vassal s’entretient avec Véronique Vigne "Maître d'Hôtel et des Arts de la Table", au lycée professionnel Jean Monnet au Puy-en-Velay, sur ce savoir-faire des Arts de la Table, véritable patrimoine vivant.

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