Verrines aux douceurs de Corse

Aux fraises corses, brocciu et confiture de clémentines et noisettes corses


Pour 4 personnes
Ingrédients :
8 canistrelli comptez deux par verrine
250g de fraises corses
250g de brocciu
1 citron corse non traité
1 orange pressée
2 sachets de sucre vanillé
100 gr de confiture de clémentines
Et 50 gr noisettes corses concassées
Quelques feuilles de menthe pour la déco

Préparation :
Commencez par laver les fraises avant de les équeuter, émincer les fraises dans un saladier, arrosez-les de jus de citron et de jus d'orange, et quelques zestes de citron ainsi que quelques feuilles émincées de menthe fraîche. Vous pouvez sucrer légèrement avec 2 sachets de sucre vanillé, réserver la préparation au frais.
Mélanger à la fourchette le brocciu bien égoutté avec 100gr de confiture de clémentines, et les noisettes concassées.
Le dressage :
Dans le fond de la verrine, concassez grossièrement deux canistrelli, mettez de la salade de fraises sur le dessus, ajoutez la préparation brocciu-confiture de clémentines-noisettes et décorez avec de la menthe fraîche.
Réservez au frais au moins 2 heures avant de déguster avec un bon muscat.

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