À l’ouest du parc du château de Versailles s’étend un vaste territoire rural et agricole. Ancien domaine de chasse des rois de France, la Plaine de Versailles est aujourd’hui composée de forêts, prairies, jolis villages, champs cultivés et de fermes. Environ 150 agriculteurs y travaillent, dont cinq femmes qui ont décidé de s’unir pour faciliter leur quotidien. Elles ont ainsi créé un collectif : Les Filles de la Plaine.

Pour cet épisode, nous avons rencontré trois d’entre elles : Elsa Mauboussin, Cécile Ruèche et Florence Morlière. Nous nous sommes installées à la ferme de Pontaly chez Cécile, et avons dégusté l’infusion Tout doux d’Elsa.

Elles nous parlent de leurs parcours, d’agriculture biologique, de plantes médicinales, de petits fruits, mais aussi de solidarité féminine, de vente directe et de conciliation entre leur métier et leur vie de famille. 

On a abordé les enjeux de la Plaine de Versailles, les défis qu’elles rencontrent au quotidien et l’importance que revêt pour elles ce collectif qu’elles ont créé. 

Un échange riche qui vous donnera envie d’aller les rencontrer, de consommer local, et de goûter le conficoulis de petits fruits rouges de Florence, l’eau de rose d’Elsa ou les graines de chia de Cécile !

Bonne écoute !

Retrouvez l’actualité des filles de la plaine sur Instagram :

@lesfillesdelaplaine78

La ferme de Pontaly de Cécile Ruèche et son mari : @fermedepontaly

Florence Morlière : @lesbiosyeuxdemapoule

Elsa Mauboussin : @lherbierdelsa

Leslie Helfer : @leskiwisdeleslie

Karine Dubois : @levergerdezyr

Et pour acheter leurs produits, rendez-vous :

- À la boutique de la Ferme de Pontaly, tous les vendredis de 15 h à 18 h2 chemin de la Ferme des Moulineaux 78870 Bailly

- À la boutique de la ferme des Beurreries d’Elsa Mauboussin, tous les vendredis de 15 h à 18 h

Route Royale 78810 Feucherolles

- À la Chèvre-rit de Manon, les vendredis de 15 h à 19 h et le samedi de 10 h à 12 h 30

31 chemin des Ormes 78860 Saint-Nom-la-Bretèche

- À La Maison Perchée

2, rue André Lebourblanc 78590 Noisy le Roi

-Chez City Vrac

27 rue Carnot 78000 Versailles

-Chez Biocoop

3 rue des étangs Gobert

33 rue du Maréchal Foch 78000  Versailles

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Photo : Nathalie Coster

Production et animation : Stéphanie Sanchez Incera.

Versailles, c’est aussi… Alexandre Julien, jardinier d’art.

Dans ce neuvième épisode du podcast Versailles, c’est aussi…, nous rencontrons Alexandre Julien, jardinier au château de Versailles, responsable du hameau de la Reine et du jardin anglais.

Il nous raconte son métier unique, entre préservation du patrimoine vivant, transmission des techniques ancestrales héritées de Le Nôtre et adaptation aux défis du changement climatique.

De la taille des topiaires à la précision des bordures de gazon, en passant par les plantes éphémères comme les coquelicots, Alexandre nous explique comment chaque geste participe à l’entretien et à l’esprit des jardins du domaine de Trianon.

Plongez dans cet univers où histoire, savoir-faire et nature se rencontrent. 

Bonne écoute !

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Chef médiatique et figure incontournable de Versailles, Xavier Pincemin bouscule les codes de la gastronomie française.

Dans cet épisode de « Versailles, c’est aussi… », il revient sur son parcours singulier, marqué par un échec scolaire, avant de trouver sa voie en cuisine : de ses débuts en brasserie à ses années en restaurants étoilés, de son passage remarqué dans Top Chef à l’ouverture de ses deux adresses versaillaises, le Pincemin et le Lafayette.

Il nous parle de sa vision de la scène culinaire locale, de ce que Versailles représente pour lui, de son rapport très libre et créatif à la cuisine — et même de la manière dont il aborde sa vie comme un jeu vidéo, où chaque défi est un niveau à franchir.

Hyperactif, hyperconnecté, exigeant et généreux, Xavier Pincemin partage aussi ses conseils pour les jeunes qui rêvent de se lancer dans la cuisine.

Et restez jusqu’à la fin de l’épisode : il nous révèle son plat préféré !

Bonne écoute !

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Production et animation : Stéphanie Sanchez Incera.

Versailles, c’est aussi… une ferme urbaine au cœur de la ville !

Dans cet épisode, nous rencontrons Gilles Degroote, fondateur de la Ferme Nature & Découvertes, un lieu unique installé dans les anciens étangs Gobert, à deux pas de la gare des Chantiers.

Ancien consultant en transition écologique, Gilles a choisi de se reconvertir pour devenir jardinier maraîcher et ainsi se reconnecter à la terre et au vivant. Il voulait aussi rester en ville et être entrepreneur, et a donc créé sa société CLAP France.

Son premier projet : redonner vie à ce site historique, et le transformer en potager urbain de 3000 m². 

Il nous raconte la naissance de ce projet audacieux et innovant, soutenu par François Lemarchand (fondateur de Nature & Découvertes), et son envie de montrer qu’une agriculture durable peut exister en ville. La ferme est un lieu d’apprentissage et d’expérimentation, notamment concernant la gestion de l’énergie solaire et de l’eau. 

On y parle des défis économiques et humains d’un tel projet, mais également de transmission : la ferme a une vraie fonction pédagogique auprès de publics différents avec des visites scolaires, des ateliers de permaculture ouverts au grand public, des stages pour les apprentis maraîchers.

Un épisode inspirant sur la biodiversité urbaine, la reconnexion à la nature et la transmission d’un savoir-faire pour les agriculteurs de demain !

Bonne écoute !

Pour aller visiter la ferme : 

-Vous pouvez ⁠réserver⁠ une journée d’initiation à la permaculture, il y en a une par mois , et venir aux journées portes ouvertes organisées au moment d’Esprit Jardin en mai, et à l’événement Théâtre à la ferme en septembre, entre autres.

-Les enseignants peuvent réserver une visite scolaire depuis le site

-Les organisations et entreprises peuvent organiser un séminaire, journée de cohésion d’équipe, un atelier mains dans la terre, des écolympiades (fun : combat : comment rendre l’écologie fun), ou même un jeu de piste en faisant une demande de devis sur le site.

-Suivez la ferme sur Instagram pour être au courant de tous les événements !

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Animation : Stéphanie Sanchez Incera.

Versailles c’est aussi… le Positive Deli ! Dans cet épisode, Odette et Tristan, les fondateurs du Positive Deli nous racontent leur aventure entrepreneuriale et familiale qui fête ses 10 ans en 2025. 

En 2015, alors qu’ils attendaient leur premier enfant, Odette et Tristan se sont lancés avec l’envie de proposer une cuisine saine qu’ils ne trouvaient pas à Versailles. Le Positive Juice Bar des débuts s’est rapidement transformé en Positive Café situé rue de Satory. Un nouveau concept a ensuite ouvert en 2022, le Positive Deli dans les halles du marché Notre Dame, puis la Positive Academy. Aujourd’hui, ces lieux sont devenus incontournables pour qui cherche une cuisine saine, bio, de saison et conviviale.

Nous avons rejoint Odette et Tristan dans la Positive Academy, juste en face du Positive Deli rue de Satory à Versailles, et nous avons évoqué avec eux :

- leur parcours d’entrepreneurs versaillais et leur aventure familiale. Ils ont aussi partagé avec nous les défis auxquels ils ont été confrontés.

- la philosophie qui se cache derrière le mot  “Positive”, inchangée depuis le début.

- leur lien avec la ville de Versailles, et l’accueil des versaillais face à leurs différents concepts.

💡En fin d’épisode, Odette partage aussi avec nous 3 conseils pratiques pour mieux manger au quotidien. 

👉 Si vous cherchez un restaurant à Versailles qui allie saveur, équilibre et esprit local, ou si l’entrepreneuriat culinaire vous inspire, cet épisode est fait pour vous.

Bonne écoute !

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Animation : Stéphanie Sanchez Incera.

Virginie Faivet, est entrepreneure, et l’a en réalité toujours été, depuis qu’elle vendait les roseaux du jardin de ses parents avec sa sœur. Elle n’aimait pas l’école, a peiné à finir ses études, certaines personnes ne croyaient pas en elle, mais elle s’est frayé un chemin dans le monde des médias puis du marketing digital. Elle est désormais à la tête d’un organisme de formation en marketing digital, StartHack, et de l’agence social media Done !. Elle est aussi Présidente de la CPME des Yvelines, et de la CPME d’Île-de-France, et a écrit un livre sur la Strategie e-marketing, publié aux éditions Micro application.

Bref, Virginie Faivet a plus d’un tour dans son sac.

Alors nous sommes allés la rencontrer dans son bureau rue de l’Ermitage, et après une petite séance photo, nous nous sommes installés pour parler de son parcours d’entrepreneure, de ce qui a poussé Virginie à se lancer dans l’entrepreneuriat et dans le marketing digital, de comment elle s’est formée et l’importance pour elle qu’a la pratique, le fait d’apprendre en faisant, ce qu'elle propose avec StartHack.

Nous avons évoqué son attachement à Versailles, son implication au sein de la CPME des Yvelines et de la CPME d’Île-de-France.

Virginie nous a également livré quelques conseils pour ceux qui veulent se lancer dans l’entrepreneuriat.

Retrouvez Virginie Faivet sur LinkedIn.

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L’Osmothèque, vous connaissez ? C’est un peu comme la caverne d’Ali Baba pour les parfumeurs aujourd’hui. Ils viennent du monde entier pour se replonger dans l’histoire de la parfumerie, et y puiser de l’inspiration. Des étudiants aussi, et puis des particuliers qui se passionnent pour le monde de la parfumerie.

L’idée de départ : constituer une bibliothèque, une mémoire des parfums de l’Antiquité à nos jours. Et ce lieu unique au monde est là, à Versailles, à deux pas de chez nous. 

Nous avons voulu en savoir plus sur ce lieu magique et sommes allés à la rencontre d’Anne-Cécile Pouant, sa directrice. Nous nous sommes installés au milieu des flacons de parfum, et avons parlé de ce qu’est l’Osmothèque, de sa mission, de comment a été constituée et conservée la collection de 6000 parfums, dont près de 1000 ont disparu. Nous avons évoqué les parfums qui ont marqué l’histoire, le rôle de Versailles dans l’histoire de la parfumerie, les parfums liés à la ville de Versailles.

Vous verrez cet épisode est passionnant.

L’Osmothèque propose des ateliers, des expositions et des conférences olfactives, au cours desquelles ont peut sentir les parfums qui sont présentés. Retrouvez la programmation sur le site de l’Osmothèque, ou sur Instagram.

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Le 1er avril 2025, l’atelier de lutherie de Stéphane Garnier, situé 7 rue du Vieux Versailles, fêtait ses 25 ans. Après avoir fait ses études en Suisse et travaillé dans un atelier rue de Rome à Paris, Stéphane a décidé d’ouvrir un atelier à Versailles, et a constitué sa clientèle petit à petit, alors qu’il n’y avait plus de luthier à Versailles depuis 30 ans.

Nous sommes allés à la rencontre de Stéphane Garnier, dans son atelier, et nous avons parlé : 

• de ce qui lui plaît le plus à Versailles et pourquoi il s’y est installé et y a ouvert son atelier.

• de ce qui lui a donné envie d’être luthier, et de ce qui lui plaît dans son métier

• de la règle de la restauration, et de la différence entre la restauration, la réparation et la remise en jeu d’un instrument

Stéphane est violoncelliste, et nous a même joué un morceau de violoncelle 🎻. 

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Il y a 13 ans, après avoir travaillé pendant 20 ans dans le conseil, Damien Zeller s’est lancé un grand défi : se reconvertir et devenir boucher.

Il a repris la plus ancienne boucherie de Versailles, la boucherie Gaudin, dans le Carré aux Herbes, place du marché du Notre Dame à Versailles.

Nous nous sommes installés au premier étage du Carré aux Herbes et nous avons parlé entre autres : 

• ​de ce qui lui a donné envie d’être boucher et de ses sources de motivation pour exercer ce métier passion.
• ​de tout ce qu’il a dû apprendre pour devenir boucher, de ce qui a été le plus difficile, et de ce qui lui plaît le plus dans ce métier.
• ​de la particularité de ses clients à Versailles et de pourquoi il s’est installé dans cette ville dont il est tombé totalement amoureux.

Écoutez jusqu’au bout : à la fin de l’épisode, Damien partage avec nous son morceau de viande préféré. 😉

Vous pouvez suivre les actualités de la boucherie Gaudin sur son compte Instagram.

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Pour ce premier épisode du podcast “Versailles, c’est aussi…”, nous sommes allés retrouver Nicolas Bernardino, médiateur de l’exposition Game Story,  la plus grande rétrospective de jeux vidéo d’Europe.

On s’est installés au premier étage de ce superbe lieu qu’est l’Ancienne Poste de Versailles, dans les canapés devant Mario Kart, Nicolas avait mis son beau costume.

Nous avons parlé, entre autres : 

- de l’histoire des jeux vidéo, de Tennis for Two, à Fifa en passant par Pacman, et de la centaine de machines qui sont exposées et jouables.

- des plus gros trésors qu’on peut retrouver au rez-de-chaussée ou au premier étage de l’exposition.

- de l’association MO5 qui sauvegarde le patrimoine numérique.

Pour en savoir plus sur  : 

• Arte qui édite aussi des Jeux vidéos, c’est par ici.

• L’association MO5 qui sauvegarde le patrimoine des jeux vidéo : leur site internet ou sur Instagram.

Vous pouvez visiter cette exposition jusqu’au 13 avril 2025, du mercredi au dimanche.

Vivez l’expérience Game Story de nuit : une nocturne le jeudi 10 avril de 19h à 22h au cours de laquelle des animations seront proposées et des concours de Mario Kart, Bomberman ou Streetfighter 2 avec des lots à gagner.

Rendez-vous dans la boutique de l’exposition pour retrouver jeux édités par Pix n love,  des ouvrages assez rares et des goodies.

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Production : Nathalie Coster et Stéphanie Sanchez Incera.

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