La parola gourm.itpedia di questa settimana è:

Veterinario /veteri'nario/ 

Il benessere animale è un aspetto sempre più cruciale nella produzione e nella commercializzazione agroalimentare. La figura chiave nella tutela degli animali da latte e nella misurazione del loro benessere è il veterinario, come ci spiega Gianni di Tusa, veterinario buiatra di Mantova.

Gourm.itpedia è un progetto di divulgazione del sapere gastronomico italiano realizzato da gourm.it, un consorzio di produttori italiani.