Viajamos con Joaquim en esta Primera Parte hasta el Valle de Etxauri a unos 13 Km de Pamplona, abrazados por el rio Arga y con un paraje al más propio estilo del cuento de Alicia en el País de las maravillas. Hablamos de "Bodega Otazu" Joaquím nos descubre esta fabulosa bodega que cuenta con el gran privilegio de ser denominada Vino de Pago. Gracias a la riqueza de sus suelos y su climatología y por supuestos la calidad de sus vinos.