Plus ancienne rôtisserie des Halles de Paris, le Louchebem fait chavirer les papilles des amateurs de viande depuis 1878 !

Etienne Jojot, nous raconte l'histoire de cette enseigne ancestrale, à travers son histoire, mais aussi celle de sa femme et de son ascendance.

À l'heure où la viande un sujet sociétal entre ceux qui défendent la cause animale et d'autres l'environnement, Etienne nous livre son point de vue sur la consommation actuelle de viande en France, mais aussi sur la popularité des viandes "très bon marché".

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