Виктор Чиркин | Подкаст о сыре, хлебе и жизни за городом RUS

Фінансова консультація з Роман Камков UKR

Как сделать закваску для сыра в домашних условиях

Один из обязательных инструментов сыродела это устройство для порезки сгустка. Здесь я расскажу как мы делали этот инструмент. RUS

В продолжение предыдущего видео о том как утроен сыроварный котёл. Здесь покажу как мы преодолеваем нюанс нагрева стенок печи. RUS

Немного об инструментах с которых я начинал и которые есть на каждой кухне. RUS

Пожалуй самый простой рецепт сыра с использованием фермента RUS

Если это интересно, то с видео будет ещё и понятно. Спасибо за внимание

Если прошлые годы мы выращивали козлят на мясо, то в этому году мы решили их просто раздать.

Мы взяли перерыв на январь в производстве сыра чтобы закончить ремонт сыроварни. Здесь несколько слов о том что сделано и что осталось сделать.

Что такое фермент? Какую форму для сыра выбрать? Как солить сыр? На эти и другие вопросы постараюсь дать простой и быстрый ответ.