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En este episodio especial de LA CARA B, nos vamos de viaje por una de las regiones vinícolas más prestigiosas y complejas del mundo: la Borgoña. ¿
Qué hace que los vinos de Borgoña sean tan especiales y tan caros?
¿Por qué el terroir es más importante aquí que en cualquier otro lugar?
Hoy resolveremos estas y muchas más preguntas, desvelando los misterios que han cautivado a los amantes del vino durante siglos.
Primero, exploraremos la rica historia de Borgoña, desde los antiguos romanos que plantaron las primeras viñas hasta los monjes cistercienses y benedictinos que llevaron la viticultura a otro nivel. Y hablaremos del concepto de “climat”, esas parcelas únicas que definen cada vino borgoñón y explican la obsesión de la región por el terroir.
También analizaremos el impacto del Código Napoleónico y cómo las leyes de herencia han fragmentado los viñedos, complicando aún más la producción y la elección de un buen vino.
¿Sabías que un solo viñedo puede tener docenas de propietarios diferentes? Te explico cómo este fenómeno ha dado lugar a una gran diversidad de estilos y calidades.
Después, entraremos en detalle sobre el sistema de clasificación AOC de Borgoña, que incluye categorías como Grand Cru y Premier Cru.
¿Cuál es la diferencia entre ellas y por qué importa tanto?
Si alguna vez te has sentido intimidado al leer una etiqueta de vino de Borgoña, no te preocupes: te ayudaré a descifrarla y te daré algunos consejos prácticos para elegir el vino adecuado.
Por supuesto, no podemos hablar de Borgoña sin mencionar sus principales uvas: Pinot Noir y Chardonnay.
Discutiremos por qué estas variedades son las protagonistas indiscutibles de la región y cómo reflejan con precisión las características de cada terroir.
Finalmente, compartiremos recomendaciones para quienes desean empezar a explorar el mundo de los vinos de Borgoña sin gastar una fortuna.
¿Dónde encontrar los mejores vinos calidad-precio?
¿Qué regiones son ideales para principiantes?
Y mucho mas:
En este episodio, también resolveremos preguntas comunes, como:
¿Cómo elegir un vino de Borgoña sin gastar demasiado?
¿Qué papel desempeñan los negociants y por qué son importantes?
¿Qué diferencias existen entre un vino Village, Premier Cru y Grand Cru?
¿Vale la pena visitar Borgoña y cuáles son las mejores épocas del año para hacerlo?
¿Por qué algunas etiquetas de Borgoña son tan difíciles de entender?
Prepárate para una inmersión completa en el mundo del vino borgoñón, con datos históricos, análisis de terroir y consejos prácticos que enriquecerán tu conocimiento y tu paladar.
¡Este episodio es una guía imprescindible para todo amante del vino!
Vino para Camaleones es una idea original de Ferran pacheco para dar a conocer el mundo del vino BAJO EN TONTERÍAS. Escucha el episodio completo en la app de iVoox, o descubre todo el catálogo de iVoox Originals
