Empar Moliner ens apropa l'experiència d'enòlegs que elaboren vins en terrenys més alts dels habituals. A la taula reuneix, a més d'Àlex Torío i Ramon Francàs, els enòlegs Raül Bobet (copropietari del Celler Ferrer Bobet Priorat i del Castell d'Encus), Tomàs Cusiné, propietari dels cellers Tomàs Cusiné, i Joaquim Gay, director del celler Torre del Veguer, de la Cerdanya.