Fakta:

Land: Frankrig

Region: Côtes du Rhône

Område: Vinsobres

Producent: Domaine du Coriancon

Druer: Grenache, Syrah Mourvèdre

Smagenoter:

Tæt, intens og super kompleks duft af sorte bær, lakrids, peber samt en snert af vanilje. Samme kompleksitet rammer munden med masser af varm, sort frugt med blød og rund tannin samt saftig, læskende frugtsyre, som sikrer nærmest perfekt balance.

Domaine du Coriancon:

Domaine du Coriancon finder vi i Vinsobre, en lille landsby mellem Nyons og den gamle romerske by Vaison la Romaine. Det er også her, at Domaine du Coriancon har de fleste af deres godt 30 hektar marker, men det er nu heller ikke så ringe, da Vinsobres er en af de såkaldte ”Cru” i den sydlige del af Rhône; altså blandt de bedste vinmarker i Rhône. Ikke nok med det, så er det endda de højst beliggende vinmarker i Vinsobres, så forudsætningerne til at lave god vin, er virkelig til stede. Francois Vallot, 4. generation vinmager og ejer, skuffer bestemt ikke. Sammen med sin kone og datter, frembringer Francois Rhône vin fra øverste hylde, med dybde og kompleksitet, og ikke mindst til fornuftig pris.

Anvendelsesmuligheder:

Den mørke frugt og tannin skriger efter de lidt kraftigere retter. Den er genial til lam og vildt, super fin til okseudskæringer som eksempelvis Côte de Boeuf eller Rib Eye. Frugtsyren renser også fint op efter mørkere og federe fjerkræ, som eksempelvis and, og kan også hamle op med de fleste oste - undgå dog blåoste.