Aarstidernes Madbio

Grøntsager lynstegt i vand.

Snit grøntsager og riv ingefæren ud over dem. Tilsæt salt og peber. Varm en pande op på blusset til vandet danser på den. Steg grøntsagsblandingen under omrøring. Tilsæt en lille smule vand efterhånden for at undgå at grøntsagerne brænder på.

Steg i 1-2 minutter. Tag grøntsagerne af varmen og tilsæt lidt olivenolie.

Velbekomme!

Du kan se flere opskrifter fra Umahro på www.umahro.dk

Skær toppen af fennikelen og snit den papirstyndt. Tilsæt revet appelsinskræl og pres appelsinsaft ud over blandingen. Tilsæt lidt salt og peber og en lille smule olivenlolie. Riv et par mynteblade groft og tilsæt sammen med 2-3 snittede figner og en lille smule vaniljepulver eller en kvart finthakket vaniljestang.

Salaten har godt at stå min. 1/2 time i køleskab, inden servering.

God fornøjelse!

Du kan se flere opskrifter fra Umahro på www.umahro.dk

Oscar Umahro laver grillede nakkesvinekoteletter med rodfrugter. Velbekomme!

Skræl og snit rødbederne i tern. Vend med citronsaft og -skal. Tilsæt olivenolie, havsalt, peber og til sidst de citronmarinerede æbler.

Skær grønsagerne fint og læg dem i en dyb pande med lidt vand i bunden. Skær rødspættefileterne i halve på langs og rul dem med skindsiden indad. Læg eller stil dem oven på grønsagerne i panden. Drys med lidt salt og peber og tilsættet grofthakket hvidløg.

Læg låg på panden og lad retten simre ved svag varme i ca. 5 minutter. Arranger på et fad og server. Velbekomme!

Tag din Aarstiderne kasse under armen og mød op på Rådhuspladsen i København nu på tirsdag den 31. marts kl. 18-20.

Vi har gravet tonsvis af jordskokker op, læsset den gamle røde Volvo-traktor og kørt fra Krogerup Avlsgaard til Hovedstaden for at forære de økologiske rodfrugter væk. Vi byder også på en kop varm jordskoksuppe og en opskrift.

Jordskokkerne kan du tage med hjem i køkkenet eller grave ned i haven, hvor de vil starte din helt egen produktion. Jordskokker har nemlig en forunderlig evne til at komme igen år efter år.

Charlie Thyboe er i luften i haverne med en masse børn og laver mad med dem.

Der er ofte mere end 5 skoleklasser om dagen og vildt meget gang i den.

Børnene spiser altid alt det de laver og får et indblik i grøntsagernes verden.

1500 børn har deres faste gang i haverne og de kommer ca 12 gange pr sæson.

Thomas Nielsen kauserer sammen med børnene i deres have hvor de unge er begejstrede over hvor godt det går.

"der var altså en hel skov af spinat her for lidt siden, men vi høstede den og nu er der ikke noget.