En grillpande kan bruges til at stege mange forskellige råvarer. Her demonstrerer Søren Ejlersen, hvordan man kan stege kyllingestykkker.

Klik her, for at se, hvordan du parterer en hel kylling

Søren fortæller om mandolinjernet og viser, hvorfor det for eksempeler et nyttigt redskab, når du skal lave agurkesalat.

Flemming fra Mineslund fortæller om fedtmarmorering på et stykke oksefilet.

Her er det stegte majroer svunget i majs med frisk basilikum. Såre let krydret med salt.

Majroer i både steges 2 minutter i en smule olie, tilsæt majs der er skrællet fra stokken. Tilsæt til sidst basilikum og salt og server straks.

20 sekunder om hvad de store bønner kan og skal.

Koldpresset, jomfru, animalsk, vegetabilsk?

Vidste du at kvæder kan bruges som mad i hovedretter og grønne retter. Det er altså ikke kun til julens kvædebrød eller kvædemarmelade. Glacerede rodfrugter blandet med chunks af kvæder er et godt bud på hvordan din nye tilgang til kvæder kan være.

Hør Hess´s tilgang til kvæder.

Det er lige nu der er sæson.

Klik her for at se flere opskrifter med kvæder

Kålrabi, fuld af c-vitaminer og fibre. Skær dem i grove tern og ovnsteg dem. Madæbler (Belle de boskop) kan skæres i både og steges sammen med persillerod, kålrabi og selleritern eller til en dejlig omgang æbleflæsk. Til æbleflæsk er Belle Boscob gode men skal bruges med skræl da de koger ud. Derfor er IKKE gode til Tarte Tatin men istedet til æblegrød eller traditionel æblekage.

Stegepebre, de røde smagsfulde pebre er gode i gryderetter og ikke så anvendelige som rå.

En god sauce af røde pebre er som følger: Skær to pebre og et løg i tern og lad dem danse i lidt olie ved svag varme under låg til det hele er mørt. Tilsæt 3 fed hvidløg, lidt chili og 3 dl creme fraiche/ yoghurt naturel eller drænet yoghurt. Varm op til kogepunktet men må ikke koge da den skiller. Serveres til kylling´, lam eller fiskeretter.