Hemos elegido Burdeos como primer sitio concreto, más allá del general sobre América Latina, porque creemos que es el paradigma del vino moderno fuera de España. Tuvimos un papel muy importante en el mundo del vino con Jerez, pero los tiempos cambiaron; cambió el gusto, el tipo de vino y la latitud. Nos os preocupéis, que es sólo una introducción al vino francés, describimos el vino de Burdeos y damos un par de consejos.