אחד מהתהליכים החשובים בבישול בירה הוא ה- Mashing.

אותו תהליך השרייה של הגרעינים שקובע פרמטרים רבים של הבירה.

בפרק הזה נצלול לעומקה של דייסת הגרעינים ונדבר קצת על חלבונים, עמילנים, סוכרים ואנזימים.

ולמה צריך לשים לב כדי לעבור את המאשינג בשלום.