En el corazón de la Ría de Noia: redescubriendo la pesca artesanal

En plena travesía por la Ría de Noia, entre redes, bateas y buceadores en busca de navajas, decidimos parar el barco para capturar algo más que imágenes: queríamos atrapar un momento. Y lo hicimos con dos voces que conectan mar y cocina de forma magistral.

• Roberto Rodríguez, al frente de Artesáns da Pesca, una cooperativa gallega que ha sabido mantener vivo el pulso de la pesca artesanal. Su flota trabaja con técnicas ancestrales, cuidando cada especie, respetando los ciclos del mar y defendiendo una pesca verdaderamente sostenible.

• Carlos Urritikoetxea, cocinero bilbaíno con dos pies en la tierra y la mirada puesta en el origen. Desde la taberna Urruti hasta su propuesta gastronómica en las oficinas de ACCIONA, su cocina nace del contacto directo con quienes producen, pescan y cultivan.

En este episodio hablamos de cómo la pesca artesanal puede ser un acto de futuro, de cómo la cocina se convierte en altavoz de ese trabajo invisible, y de cómo el mar, cuando se escucha con atención, tiene mucho que contar.

Una conversación profunda y honesta desde el corazón de la Ría de Galicia.