八九不离食

vol.01 杂食动物的我们，对“植物肉”有哪些幻想与期待？

Listen Later

【主播的话】

从美国植物肉公司Beyond Meat（别样肉客）与“肯德基”“星巴克”联名推新，到如今国内多样植物肉产品不断创新，“植物肉”概念逐渐进入国人视野、乃至成为部分人餐盘上的选择。本期节目中，四个在国外读食品相关专业的留学生，从各自体验与所学出发，浅谈植物肉在不同饮食与文化语境下的发展，思考植物肉对当下与未来、个人健康与食物系统的影响。

【本期配料】

  1. 植物肉亲测：欧洲&美国的植物肉购买体验
  2. 一探究竟：植物肉怎么在国内火起来的？“时尚就是个圈”？
  3. 营销策略：食品拓展新市场，“商业计划书”里要考虑哪些？
  4. ”后疫情“时代：健康观念重塑之时，植物肉的机遇与挑战。
  5. 汉堡×植物肉：植物肉是饱受嫌弃的“西方饮食”的自救良方吗？
  6. 解读配料表：大豆蛋白、可可脂、甲基纤维素、豆血红蛋白...都是啥？有啥用？
  7. 命名之争：植物肉还能叫“肉”吗？语言、文化与食品法规差异。
  8. 植面未来：植物肉未来发展的正面与负面的思考

    9. 【本期主播】

    璐悦：哥伦比亚大学教育学院，营养与运动生理学硕士
    芳鑫：欧盟EIT Food食物系统硕士项目在读生
    【本期嘉宾】
    茵桐：哥伦比亚大学教育学院，营养与公共卫生硕士项目在读生
    思睿：欧盟EM硕士项目-Master Food Identity在读生（运营微信公众号：FOODIE BEING，关于欧洲留学体验、食品相关留学信息分享等）
    【本期音乐】
    Quiet Night by Tokyo Music Walker
    【logo设计】
    小娟
    【后期制作】
    毓华
    璐悦
    【本期音乐】
    Title: Hawaiian Weekend Artist: Igor Khainskyi
    【收听方式】
    “苹果播客”、小宇宙App、QQ音乐、喜马拉雅
    【互动方式】
    想成为我们播客的嘉宾？想加入我们？欢迎私戳！
    【E-mail】：[email protected]

    Special Guests: 思睿 and 郑茵桐.

    ...more
    View all episodesView all episodes
    Download on the App Store
    八九不离食By Eatoclock
    • 5
    • 5
    • 5
    • 5
    • 5

    5

    3 ratings