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VOL.258「細寒天」
岐阜県恵那市山岡町。
この町の冬の風物詩は、寒天の天日干しです。
寒天は寒天でも、この地で作られているのは「細寒天」。
一般的に知られている「角寒天」よりも強度が高く、
羊羹などの和菓子に使われている“細い”寒天です。
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By TOKYO FM
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岐阜県恵那市山岡町。
この町の冬の風物詩は、寒天の天日干しです。
寒天は寒天でも、この地で作られているのは「細寒天」。
一般的に知られている「角寒天」よりも強度が高く、
羊羹などの和菓子に使われている“細い”寒天です。
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