Яркий и свежий вкус СВЕКОЛЬНИКА разнообразит ваш весенний рацион!

🌺Ингредиенты для холодного свекольника:

• Свекла – 390 грамм;

• Куриные яйца – 4 шт.;

• Огурцы – 360 грамм;

• Ветчина (по желанию) – 210 грамм;

• Картофель – 420 грамм;

• Петрушка – 60 грамм;

• Зеленый лук – 90 грамм;

• Лимон – 180 грамм;

• Кефир – 800 мл;

• Соль, перец (по вкусу)

🌺Приготовление :

В качестве заправки в этом рецепте используется отвар свеклы, соединенный с кефиром. Также можно приготовить другую заправку,на основе сметаны и кефира, а свеклу использовать запеченную.

🌿Чистим свеклу и натираем её на крупной терке. Затем помещаем натертую свеклу в кастрюлю с 2 литрами воды и добавляем лимонный сок. Варим на среднем огне 30-40 минут. Отвариваем в отдельной кастрюле картофель в кожуре до полуготовности, примерно 15-20 минут.

🌿Куриные яйца отвариваем 10 минут от момента закипания. Затем отварной картофель и куриные яйца очищаем и нарезаем мелкими кубиками. Огурцы натираем на крупной тёрке.

🌿Далее, ветчину нарезаем тонкой соломкой или мелкими кубиками. Хотя в классическом рецепте нет мясных продуктов, но по желанию можно их включить. Зеленый лук и петрушку мелко нарезаем и вилкой перетираем с солью.

🌿Помещаем все ингредиенты в кастрюлю с охлажденным свекольным бульоном и вливаем кефир. Подаем с половинкой отварного яйца (лучше перепелинового).

🌷И вуаля! Яркий цвет и вкус вас обязательно порадуют!