🍲 «ВОЛШЕБНЫЙ СОТЕЙНИК» - Леопардовые блины🐆

📝Кулинарные советы от Лизы Черешня!

Леопардовые блины🐆

✨ Ингредиенты

🥛 450 г молока

🌾 190 г муки

🧈 50 г сливочного масла

🍚 50 г сахара

🥚 2 яйца (СО)

🍫 какао

Выход теста 800–820 г

👩‍🍳 Приготовление

🧈 Сливочное масло соедините с молоком и прогрейте до растворения масла 🔥 Смесь должна быть тёплой, но не горячей

🥚 В миске взбейте яйца с сахаром до лёгкой пышности 💛 Влейте молоко с маслом, перемешайте 🌪 Добавьте муку и размешайте до гладкости ✨ При желании пробейте блендером или процедите через сито

⏳ Оставьте тесто «отдохнуть» 15–20 минут — так блины будут мягкими и эластичными

🐆 Делим тесто правильно

🥞 Основная часть — 500 г теста

➕ 5 г какао (примерно 1 ч л без горки)

🐆 Часть для пятен — 220 г теста

➕ 12 г какао (примерно 2–2,5 ч л)

🖌 Часть для контура — 90–100 г теста

➕ 20 г какао (примерно 4 ч л)

➕ 10–15 г молока для лёгкой текучести

Важно 👇

Контур — самый насыщенный и немного гуще

Пятна — средней густоты

Основная часть — самая текучая

Если линии растекаются ➕ добавьте 3–5 г муки

Если тесто слишком густое ➕ добавьте 5–10 г молока

Для яркого цвета используйте тёмное алкализованное какао

🔥 Жарка

🍳 Разогрейте блинную сковороду на минимальном огне и слегка смажьте маслом

🎨 Тёмные части теста удобно перелить в кулинарный мешок или пакет с маленьким срезом

🐆 Сначала нарисуйте контур и пятна ✋ Дайте рисунку «схватиться» — он станет матовым 👌 Затем слегка увеличьте огонь и залейте основной частью теста

🥞 Жарьте до готовности как обычные блины 💫 Первый блин сделайте пробным — он покажет, нужно ли скорректировать температуру

💛 Выход — примерно 10–12 тонких блинов диаметром 20–22 см

Подавайте с мёдом 🍯 ягодами 🍓 или шоколадной пастой 🍫 Каждый блин получается с уникальным «леопардовым» характером 🐆

Приятного аппетита!!!🎉

======================

🔥Свежее, актуальное, позитивное! Первое Радио – с нами вся республика

📻Радио 1:

📍Тирасполь, Бендеры, Слободзея – 104,1 FM;

📍Первомайск – 103,4 FM.