🍲 «ВОЛШЕБНЫЙ СОТЕЙНИК» -Рыба в соленом панцире!

Традиция запекать рыбу в соли пришла к нам из Испании. Это простейший способ приготовить рыбу действительно хорошо, можно сказать, «по-ресторанному». В процессе готовки соль образует твердый панцирь, который удерживает сок, аромат и вкус. Мякоть рыбы получается удивительно нежной, в меру соленой и очень вкусной. Попробуйте!

🐟Ингредиенты

Крупная дорадо или другая рыба 1 штука

Соль 1 кг

Лимон ½ штуки

Куриные белки 3 штуки

Специи

🐟Приготовление

🐟Рыбу выпотрошите, но не чистите от чешуи. Промойте под проточной водой и подсушите бумажными полотенцами. 🐟Рыбу изнутри слегка посолите и нафаршируйте лимонными ломтиками. 🐟Белки взбейте и смешайте с солью. Смесь должна получиться слегка влажной и по консистенции напоминающей мокрый снег.

🐟Часть соляной смеси выложите в форму, застеленную пергаментом или фольгой. Сверху разместите рыбу и накройте оставшейся солью. 🐟Запекайте примерно 25–30 минут при температуре 200 °С.

🐟 Когда подается к столу, можно сделать небольшое шоу - зажечь верх соляного "саркофага", полив на него немного бренди

Приятного аппетита!