🍲 «ВОЛШЕБНЫЙ СОТЕЙНИК» -«Жюльен»

📝Кулинарные советы от Лизы Черешня!🔥

«Жюльен» вкусное блюдо,которое раскрасит не только ваш семейный ужин , но и праздничный вечер!

🧡Ингредиенты

💥куриное филе 300 г

💥шампиньоны 300 г

💥лук 1 шт. (100 -150 г)

💥сыр 100 г

💥сливки 20% 200 мл

💥масло сливочное 20 г

💥мука 1 ст. ложка

💥мускатный орех 1/2 ч. ложки

💥масло растительное для жарки

💥соль,перец чёрный

🧡Приготовление

🧡Куриное филе моем и нарезаем плоскими ломтиками.

🧡Лук чистим и нарезаем мелкими кубиками.

🧡Грибы тщательно моем и нарезаем соломкой.

🧡На сковороду наливаем немного растительного масла, хорошо разогреваем его на сильном огне. Куриное филе выкладываем в разогретое масло, солим и обжариваем по несколько минут с каждой стороны, до золотистой корочки.

🧡Лук выкладываем в разогретое растительное масло, солим и обжариваем до золотистого цвета.

🧡Снова разогреваем растительное масло, небольшими частями обжариваем в нём грибы. Кладём грибы тонким слоем в хорошо разогретое масло, не следует выкладывать все грибы в сковороду сразу, потому что тогда грибы выделят влагу и будут в ней тушиться, а нам необходимо, чтобы они обжарились.

🧡Грибы обжариваем до золотистого цвета. Если грибов на сковороде будет немного, они обжарятся довольно быстро, минут за 5-7.

🧡Выкладываем грибы из сковороды и обжариваем следующую часть грибов. Я обжарила все грибы тремя партиями.

🧡К этому моменту обжаренная курица уже остыла, нарезаем её соломкой.

🧡Теперь приготовим соус. Для этого ставим сковороду на средний огонь. Муку обжариваем на сухой сковороде без жира до кремового цвета, постоянно помешивая. Когда мука приобретёт светло-коричневый оттенок, добавляем сливочное масло и перемешиваем до однородного состояния.

🧡Вливаем в сковороду сливки, сразу же перемешиваем, чтобы не осталось комочков. Соус солим, добавляем мускатный орех.

🧡Продолжаем нагревать, постоянно помешивая, пока соус не загустеет.

🧡Не снимая сковороды с плиты, выкладываем в загустевший соус обжаренные грибы, курицу и лук.

🧡Хорошо всё перемешиваем, добавляем чёрный молотый перец, если необходимо, солим. Тушим ещё пару минут. Снимаем с плиты.

🧡Сыр трём на крупной тёрке.

🧡Раскладываем наш будущий жюльен по кокотницам, посыпаем сверху тёртым сыром. Ставим в разогретую до 180°С духовку и выпекаем 15-20 минут. По истечении указанного времени сыр должен расплавиться и слегка запечься.

🧡Жюльен с курицей и грибами готов! Подавайте готовый жюльен к столу сразу, пока он горячий. Приятного аппетита!