Ob beim Bäcker im Dorf oder abgepackt im Supermarkt: Eiweißbrot verspricht gesunden Genuss – und ist in der Regel wesentlich teurer als normales Brot. Die Werbebotschaften für sogenanntes Proteinbrot versprechen ja einiges: „Perfekt für alle, die sich bewusst ernähren wollen“ heißt es da zum Beispiel oder „lässt deine Muskeln wachsen bei vollem Genuss“. Was tatsächlich dran ist und ob Eiweißbrot die Pfunde purzeln lässt, weiß die Ernährungsexpertin der Verbraucherzentrale Silke Raffeiner.