Viele Wildkräuter lassen herkömmliches Gemüse alt aussehen, denn sie haben einen wesentlich höheren Nährstoffgehalt. In Brennnesseln steckt zum Beispiel dreimal mehr Vitamin C als in Rosenkohl und doppelt so viel Eisen wie in Spinat. Neben Löwenzahn und Bärlauch gibt es in unseren Breiten noch mindestens ein gutes Dutzend andere essbare Wildkräuter, die oft auch Heilpflanzen sind. Vier davon stellt jetzt die Ernährungsexpertin der Verbraucherzentrale Silke Raffeiner vor.