Trong nhiều năm qua, Việt Nam đã đạt được nhiều thành tựu về cải thiện tình trạng dinh dưỡng của nhân dân, tuy nhiên, tình trạng thiếu hụt vi chất dinh dưỡng vẫn còn ở mức cao, trong đó có thiếu hụt I-ốt, sắt, kẽm, vitamin A. Vì vậy, việc tăng cường vi chất dinh dưỡng vào thực phẩm là hết sức cần thiết.