Heute füllen wir einen Heilbutt mit einem Kaninchen – und pochieren einen Saibling. Und zwar in einem kulinarischen Wahrzeichen Salzburgs, dem Restaurant Riedenburg. Wir haben die Masterminds aus Küche und Keller besucht, seien Sie zum Mithören eingeladen.

Im SN-Podcast „Mitgekocht“ schaut Gastro-Redakteur Peter Gnaiger den originellsten und talentiertesten, wenn auch nicht immer den bekanntesten Köchen der näheren Umgebung in die Kochtöpfe. Lauschen Sie mit!