本期我们聊了热情的西班牙海鲜饭。原来这种名叫「Paella」的海鲜饭不只可以有海鲜，还有兔肉、鸡肉等山珍版本。欧洲人为什么不爱吃白米饭？Paella 和意大利炖饭（Risotto）有什么区别？「Paella」这个词本身是什么含义？这些内容都可以在本期节目中听到。

• Paella
• 泻湖（Lagoon）
• 意大利炖饭用的 Arborio 米
• 意大利炖饭用的 Carnaroli 米
• 意大利炖饭用的 Vialone Nano 米
• 关于西班牙海鲜饭用的短粒梗米品种——Senia, Bomba, Bahia——的介绍

席妙雅：曾在全球 500 强食品公司工作的厨房新鲜人。
蒋寻：微信公众账号「西游取食」联合创始人。
Cilla：毕业于法国蓝带厨艺学校，现为美食杂志撰稿人。

本期内含大量玄学，请理性回避。

• Soylent 官网
• 《纽约客》报道 Soylent 的文章
• 一位美国男记者的 30 天「纯营养品」食用记
• Iconography
• Holistic health
• 不同软饮料中的糖量对比
• Jamie Oliver 的 Food Revolution
• Joshua Engel 在 Quora 回答关于 Soylent 和医用流质食品区别的问题
• Dunning-Kruger 效应

席妙雅：曾在全球 500 强食品公司工作的厨房新鲜人。
蒋寻：微信公众账号「西游取食」联合创始人。
不鸟万如一：IT 公论主播，字节社创始人。

我们只是想很认真的想聊聊苏州麵，可是，好像一不小心又聊开了。

席妙雅：曾在全球 500 强食品公司工作的厨房新鲜人。
张佳玮：《无非求碗热汤喝》、《孤独的人都要吃饱》作者。

米凉皮、麵凉皮、蒸凉皮、擀凉皮、烙凉皮……录这期节目之前，主播和嘉宾都没有想到一碗凉皮竟有这么多做法。而一碗上乘的凉皮，到底哪个元素在主播心中最重要呢，听完就知道啦！

• 味之道第零期：鸡豆花

席妙雅：曾在全球 500 强食品公司工作的厨房新鲜人。
蒋寻：微信公众账号「西游取食」联合创始人。
Cilla：毕业于法国蓝带厨艺学校，现为美食杂志撰稿人。

本期就聊了肉肉肉，馍馍馍，蒋寻小姐吞口水次数达到新高。

席妙雅：曾在全球 500 强食品公司工作的厨房新鲜人。
蒋寻：微信公众账号「西游取食」联合创始人。
Cilla：毕业于法国蓝带厨艺学校，现为美食杂志撰稿人。

不要再吃只有工业番茄酱和肉末的伪意大利肉酱麵啦。本期节目里，蒋寻分享了她南下意大利肉酱麵起源地博洛尼亚的饕餮经历。博洛尼亚的肉酱麵的官方配方在本期节目也有介绍。希望大家和加菲猫一样，爱上博洛尼亚肉酱麵咯。

• 《厨房里的人类学家》
• 《其实，大家都想做菜》
• 《家常真味》
• Lonely Planet
• Bolognese sauce recipe registered by the Accademia Italiana della Cucina

席妙雅：曾在全球 500 强食品公司工作的厨房新鲜人。
蒋寻：微信公众账号「西游取食」联合创始人。

有反骨的厨师，会在厕所门口摆摊卖锅盔，一卖二十年。本期席妙雅介绍了「薄、脆、酥、咸、香」的四川迷你 pizza——锅盔。此外，南京知名的回族小吃牛肉锅贴，蒋寻小姐的鲜肉月饼历险记等，也将出现在本期内容中。

席妙雅：曾在全球 500 强食品公司工作的厨房新鲜人。
蒋寻：微信公众账号「西游取食」联合创始人。

我们都来做《料理鼠王》里面那只爱吃的小老鼠吧！本期节目蒋寻小姐聊了聊她在法国南部的普罗旺斯大饱口福的一餐。此外，拥有巴黎塞纳河和铁塔无敌景观的餐厅银塔、法国知名的圣雅克扇贝等也将出现在本期内容中。

• 《料理鼠王》
• Thomas Keller
• 银塔餐厅
• 《布达佩斯大饭店》
• Herbes de Provence
• 埃斯科菲耶

席妙雅：曾在全球 500 强食品公司工作的厨房新鲜人。
蒋寻：微信公众账号「西游取食」联合创始人。

做一个小小的春卷，也可以有职人精神！本期节目，主播席妙雅介绍了一家经营了 30 年的春卷店做春卷的方法和吃春卷的体验。另外还和蒋寻聊了聊对待「手工艺」食物应有的态度。

席妙雅：曾在全球 500 强食品公司工作的厨房新鲜人。
蒋寻：微信公众账号「西游取食」联合创始人。

新年啦！本期主播和嘉宾非常认真地讨论了南北饺子在馅料、蘸酱等方面的大不同。天津的「十全十美」饺子、四川的钟水饺等，都将在本期节目中介绍。此外，雨前羽街还分享了巧克力水饺、冰糖雪梨水饺的独特试吃体验哦，千万不要错过！

• 做李如一 IPN 播客旗下节目的主播是一种怎样的体验？

席妙雅：曾在全球 500 强食品公司工作的厨房新鲜人。
蒋寻：微信公众账号「西游取食」联合创始人。
雨前羽街：美食绘本《你烩你做啊》作者。