咖哩的味道，由辣開始。但咖哩不限於辣，亦不僅於辣。以相同香料，不同人不同煮法，可以令咖哩有千變萬化的味道。

咖哩與印度文化以及宗教息息相關，從錫克廟的免費餐、印度教的拜神食品，到回教的回教食物文化，咖哩都參與其中。

咖哩從印度發源，廣遍全球。各式的變奏，在香港甚至出現警隊咖哩文化。

兼修並蓄，化而用之，是為咖哩之教條。

味道的回憶 – Memories of Taste

灣仔區是香港的回教小社區。不論是中國或印巴藉的娘惹，均在此聚居。六十年前於此處開業，王先生是回教咖哩食物店的第三代...