香港人吃上海菜，一定離不開小籠飽和粗炒。上海傳統菜館的老板告訴你，粗炒不常見於餐桌。上海菜以濃油赤醬見稱，但因應時代的轉變，現今我們吃到的，已是集了各地口味而成的上海菜。這一集除了介紹上海菜的轉變，亦追尋令港人風靡的大閘蟹最初如何登陸香江。

味道的回憶 -

一道上海家常菜紅炆豬肉，盛載了周太對丈夫的回憶，蘇州與寧波相隔千里，二人緣定上海，16歲隨丈夫來港結婚，從不懂得煮飯到成為一家之煮，丈夫最愛她煮的紅炆豬肉。十年前丈夫因病去世後，她煮的家常菜就讓兒孫品嚐，每一句讚賞也會令周太甜在心頭。

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